磷酸二氫鉀真假辨別
1、取少許在鐵片上加熱,溶解為透明液體,冷卻后凝固成半透明的玻璃狀物質(zhì)為真品。
如外觀呈白色結(jié)晶或粉末狀,取少量在陽(yáng)光下暴曬,性狀和色澤不發(fā)生變化的基本可以認(rèn)為是真品,如發(fā)生變化則值得懷疑了。
2、取玻璃杯一個(gè),到大半杯溫水,向水中投入食用純堿50克,然后攪拌至純堿完全溶解,取10克磷酸二氫鉀加入純堿溶液中,如有大量氣泡冒出,即為真品,如果出現(xiàn)大量絮狀沉淀或者有其它反應(yīng),磷酸二氫鉀生產(chǎn)廠家,說(shuō)明均為產(chǎn)品。
3、用火燒,如有氨的味道,均為產(chǎn)品。磷酸二氫鉀真品不含氮,磷酸二氫鉀多錢一斤,怎么燒都不會(huì)有刺鼻的氨味。
4、磷酸二氫鉀水溶液中加入硫酸鋅、liu酸亞鐵后會(huì)產(chǎn)生沉淀,如果用硫酸鎂造假其水溶液加入硫酸鋅、liu酸亞鐵后不會(huì)產(chǎn)生沉淀。
食品添加劑的安全性
合成食品添加劑系指通過(guò)各種化學(xué)反應(yīng)得到的物質(zhì)。如果合成的該類物質(zhì)在自然界沒(méi)有發(fā)現(xiàn),則稱該類化學(xué)合成品為一般化學(xué)品;如果該類物質(zhì)結(jié)構(gòu)等同某類天然食品添加劑,則稱該類物質(zhì)為天然等同食品添加劑。食品級(jí)磷酸二氫鉀 很多人認(rèn)為天然食品添加劑比合成食品添加劑安全,這實(shí)際上是不正確的,無(wú)論是天然食品添加劑還是合成食品添加劑,都需要經(jīng)過(guò)法定的安全性評(píng)價(jià),并按規(guī)定的使用范圍和使用量使用。磷酸二氫鉀食品添加劑、磷酸一鉀食品配料
食品級(jí)磷酸二氫鉀都有什么用途呢
食品級(jí)磷酸二氫鉀為無(wú)色正方晶系結(jié)晶或白色顆?;蚪Y(jié)晶性粉末,無(wú)臭,磷酸二氫鉀,在空氣中穩(wěn)定。相對(duì)密度為2.338,熔點(diǎn)96℃至253℃。
食品級(jí)磷酸二氫鉀的用途非常廣泛,食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調(diào)味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、發(fā)酵助劑、膨松劑等。
食品級(jí)磷酸二氫鉀應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫(kù)房中,裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮,應(yīng)與有毒物品隔離。
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