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合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
主營：食堂托管,食堂承包
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食堂承包公司應如何降低經(jīng)營成本？
食堂承包公司因為一般是為很多人進行餐飲管理的公司，承包工地飯?zhí)?，所以在?jīng)營成本上不加以控制的話可能就會造成很大的損失。
食品采購成本
食堂承包商的員工通常在購買食品的數(shù)量方面相對固定，并避免由于數(shù)量過多而導致購買浪費。
食品采購的具體方法：對食堂所需的所有項目，如大米，面粉，員工飯?zhí)贸邪{(diào)味品等采用統(tǒng)一的采購計劃，或與一些大型生產(chǎn)供應商進行長期合作，以確保使用低于或等于市場價格。資金優(yōu)先供應，確保貨物質(zhì)量，降低食堂經(jīng)營成本。
對承包商合作單位的員工做個簡單的調(diào)查，主要了解食堂衛(wèi)生、食堂工作人員態(tài)度、食堂伙食味道等方面的事項。
為什么把食堂承包給外面的人是一個非常聰明的選擇呢？首先，因為不是的組織或者單位其實并不是很擅長餐飲這塊，學校飯?zhí)贸邪詫τ诓惋嫷臓I養(yǎng)和口味是不能太滿足不同人的需要。我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)，合肥飯?zhí)贸邪?，在學校的食堂中，我們覺得好吃的，口碑比較好的，比較有人氣的食堂都是已經(jīng)承包給外面的人了。
食堂承包應該注意哪些事項？
節(jié)約開支：
公司把飯?zhí)贸邪?，廚師工資由承包方負責。有些伙食費用比較高的公司，在燃料方面可以考慮由承包方負責。還有些新公司若人數(shù)比較多，合約時間比較長的話，承包方也可以考慮廚具用具費用的負責問題。
這些對公司而言，明顯就節(jié)約了公司廚房原來的開支問題。對承包方而言，也不會因此降低原來的伙食標準。因為飯?zhí)贸邪?，我們對于食品采取統(tǒng)一采購，統(tǒng)一經(jīng)營也是相對節(jié)省資源。同時在飯?zhí)眠\作上也節(jié)省了許多不必要的浪費，如大米、水、電、燃料等。
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第8年
