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新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械經(jīng)營部
主營：松花蛋機,皮蛋機,變蛋機
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現(xiàn)在很多人都會有這么一個疑問，就是經(jīng)過洗蛋機清洗的鴨蛋等蛋品能夠長時間存放嗎？這個問題就像蛋品被水洗之后，就不能長期保存了，而使用洗蛋機清洗也是一個道理。
這主要是由于蛋品經(jīng)過洗蛋機等工具水洗之后，會清洗掉蛋品外殼縫隙中的保護物質(zhì)，這樣就很容易進入到蛋品內(nèi)，造成蛋品變質(zhì)和損害，因此清洗的蛋品我們要短時間內(nèi)用掉，用洗蛋機大家不要圖了省力和清洗過量的蛋類產(chǎn)品，如果用不掉會造成多余的浪費。
所以，總的來說就是不論采用什么手段清洗后的蛋品都不能長時間存放。
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現(xiàn)在很多廠家為了提高鮮蛋的銷售量，會采用洗蛋機清洗之后在進行銷售，但是對此做法是不認同的，并且指出了以下幾個鮮蛋銷售的不利影響。
一、鮮蛋儲藏時間短：禽蛋會因蛋殼上面的微生物而降低其保質(zhì)期，從另一個角度講，經(jīng)過清潔的禽蛋會通過消毒涂膜和特定的包裝方式來延長貨架期。一般來講，禽蛋經(jīng)過清洗、消毒和涂膜保鮮，可以使鮮蛋的貨架期延長。
二、鮮蛋的出口會遭遇綠色壁壘：從禽蛋消費市場來看，歐美國家對帶殼鮮蛋的出口有一系列的標準，有些已成為世界上通用的標準，而我國直到2007年才推出《禽蛋清選消毒分級技術規(guī)范》（NY/T1551-2007）。這樣一來，我國的鮮蛋產(chǎn)品在進入國外市場時，遭遇了綠色壁壘。
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那么熟開皮蛋又是啥?這能夠說是黃岡地區(qū)的一種特產(chǎn)了，將皮蛋用堿和石灰裹起來貯藏一段時間后，等日子到了還要放在鍋里面加熱，熟了之后就直接可以吃了。所以皮蛋也就有生開熟開之分了。
熟開皮蛋的制作方式比較繁瑣，也不容易保存，雖然味道美極了但是沒辦法量產(chǎn)，所以知道的人非常少!
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