顆粒干冰,作為現(xiàn)飲業(yè)中的創(chuàng)新保鮮技術(shù)之一,顆粒干冰哪里銷量好,正逐漸成為提升食品質(zhì)量與延長保存期限的利器。其的物理特性——在常溫下直接由固態(tài)升華為氣態(tài)而不經(jīng)過液態(tài)階段,避免了傳統(tǒng)冰塊融化帶來的潮濕問題和水污染風(fēng)險(xiǎn),為餐飲行業(yè)帶來了革命性的改變。通過釋放超低溫環(huán)境(-78.5°C),顆粒干冰廠,顆粒干冰能夠迅速且有效地降低周圍溫度,抑制細(xì)菌繁殖和微生物活動,顆粒干冰銷售,從而大大延緩了食品的過程,確保食材的新鮮度與口感風(fēng)味得以長時(shí)間保留。無論是海鮮、肉類還是蔬菜水果等易腐食品,都能在運(yùn)輸及儲存過程中享受到的保護(hù)屏障。此外,由于其輕便不占空間的特點(diǎn)和高度的可控性(可根據(jù)需求調(diào)整投放量以達(dá)到理想的冷卻效果),使得餐廳后廚管理更加靈活;同時(shí)減少了因頻繁更換冷凍介質(zhì)而產(chǎn)生的人力與時(shí)間成本消耗。更值得一提的是,當(dāng)完成使命時(shí),它僅留下純凈的二氧化碳?xì)怏w回歸自然界中參與生態(tài)循環(huán),真正實(shí)現(xiàn)了綠色環(huán)保全鏈條覆蓋。因此,對于追求服務(wù)與可持續(xù)發(fā)展理念的現(xiàn)飲業(yè)而言,采用顆粒干冰無疑是邁向更高臺階的重要一步。
儲存干冰要用的儲存箱,不過還是要有損耗的,好的儲存箱能將損耗降低到6‰.但價(jià)格不菲。一般家庭沒有的箱子,可以用普通的泡沫箱子來存儲。
儲存顆粒干冰的冰箱或者冰柜一定不能夠斷電,要知道干冰常處于固態(tài)狀態(tài)下的溫度是零下78度以下,雖然在斷電的情況下依舊會將冰箱或冷藏室保持在一個(gè)穩(wěn)定的低溫狀況,厚街顆粒干冰,但是過長時(shí)間不供電也會使得顆粒干冰轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的二氧化碳,溫度逐漸升高導(dǎo)致二氧化碳蒸騰容易造成冰箱,造成人身和意外的安全。第三就是保持通風(fēng)
顆粒干冰用于視覺體驗(yàn)也是我們熟知的一種方式 酒店、酒店餐廳制作的海鮮菜肴,在上桌時(shí)加入干冰,可形成白煙景觀,提高宴會檔次如做龍蝦刺身;干冰用于制作舞臺、影視的云霧效果,被文藝界廣泛采用;在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊,喝起來清涼可口,杯中煙霧繚繞,非常怡人;云霧視覺”——與熱水配合使用時(shí)的干冰會產(chǎn)生令人驚嘆的濃霧,泡沫盒。使用一磅干冰,每4L熱水5-10分鐘就能達(dá)到效果。
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