耐堿增稠劑的概念:
耐堿增稠劑是由化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且耐堿性好的高分子化合物組成的復(fù)配乳液,它適用于各種堿性材料的增粘、增稠。它的流變性能好,可以快速的使被增稠液體膨脹增稠,增稠快速,水性增稠劑批發(fā),穩(wěn)定且持久,放置長時(shí)間不發(fā)生反稀與破乳現(xiàn)象,良好的流動、流平特性都令得耐堿增稠劑大受歡迎。
耐堿增稠劑的增稠特性表現(xiàn):
1、乳液手感佳,優(yōu)良的抗輥涂飛濺性、耐水性、耐堿性。
2、優(yōu)良的流動、流平性能和遮蓋效果不影響涂膜的光澤特征。
3.增稠劑的強(qiáng)勢加入會使得被增稠原液的流變形態(tài)發(fā)生變化,變得更加具有粘綢性,被增稠的產(chǎn)品表面流平的美觀度也會得到提高,基本上各項(xiàng)綜合性能會一定程度獲得提升。
4.稠度上升的原液手感與性能更佳,更容易得到消費(fèi)顧客的青睞,贏得更多的回購消費(fèi),得到更多經(jīng)濟(jì)上的收益。
5.增稠劑的固體含量在總量上的質(zhì)量分?jǐn)?shù)占比高,微許的用量就可以使原液膨脹獲得稠度的飛速提升,以少量增稠劑替代原材料的方式得到稠度上的轉(zhuǎn)換,原料成本得以節(jié)省一部分。
6.增稠后不反粗,放置長時(shí)間稠度還是依舊不變,這稠度上升還帶來了產(chǎn)品生產(chǎn)前后的相對一致性,延長了產(chǎn)品的儲存期限,帶來更好的開罐結(jié)果。
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增稠劑是一種食品添加劑,本身對人體無害。它主要用于改善和增加食品的粘稠度,吉林增稠劑批發(fā),保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味及穩(wěn)定性,改善食品物理性狀,并使食品有潤滑適口的感覺。中國目前批準(zhǔn)使用的增稠劑品種有39種。如果你習(xí)慣了購物時(shí)查看食品標(biāo)簽,對黃原膠、果膠、明膠、羧Jia基淀粉鈉等詞都不會陌生。增稠劑也并非都是合成的,有很多也是提取或發(fā)酵于天然食物,如藻酸鈉、瓊脂,黃原膠等。
目前允許使用的食品增稠劑有瓊脂、羧jia基淀粉鈉(CMS)、黃原膠、明膠、海藻酸、海藻酸鈉、海藻酸丙二醇酯、卡拉膠、果膠、阿拉伯膠、槐豆膠、瓜爾豆膠、羥丙基淀粉、yi基淀粉、糊精、環(huán)狀糊精(?-CD)、羧jia基纖維素(CMC)等40多種。
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