制糖的主要步驟包括提取蔗汁,糖汁清凈,糖汁濃縮蒸發(fā),糖漿結(jié)晶,分離、干燥、包裝、入庫這幾個步驟。制糖工廠的車間設(shè)置有:
壓榨車間---- 主要是 提取甘蔗中的蔗汁。為制煉提供制糖原料蔗汁和為鍋爐提供燃料蔗渣。
制煉車間----主要是交蔗汁進(jìn)行工藝處理結(jié)晶提取糖分,制成產(chǎn)品糖和副產(chǎn)品廢糖蜜(桔水)。
鍋爐車間----主要是通過燃燒蔗渣產(chǎn)出蒸汽。為汽輪機(jī)發(fā)電供汽和為制煉、酒精等車間供汽。
汽機(jī)車間----通過利用鍋爐送來的過熱蒸汽,推動葉輪轉(zhuǎn)動帶動發(fā)電機(jī)發(fā)電。供制糖生產(chǎn)用電。
工廠利用甘蔗、甜菜榨取糖汁,經(jīng)過沸騰濃縮,中心分離形成糖結(jié)晶,白砂糖哪家好,這種結(jié)晶稱為粗糖,呈淺棕色。粗糖經(jīng)過提煉后,成為日常消費(fèi)的白砂糖。除糖料甘蔗、甜菜外,白砂糖也可由原糖、粗糖、綿白糖等其他含蔗糖分較高的食糖類加工而成。
白糖作為一種甜味食料,是人體所必須的三大養(yǎng)分(糖、蛋白質(zhì)、脂肪)之一,食用后能供給人體較高的熱量,白砂糖多少錢,一公斤白糖可產(chǎn)生3900大卡的熱量。
白糖是國民生活中重要的副食品,石家莊白砂糖,也是飲料、食品和制藥工業(yè)不可缺少的重要原料。
1、消除醬油的酸味。用醬油燒菜,往往有酸味,如在燒時加點(diǎn)糖就不會酸了。菜炒咸了,加點(diǎn)糖可減輕咸味。拌餃子餡時加些白糖,餃子會有鮮香的海米味。
2、烹調(diào)魚、肉類菜肴時加點(diǎn)糖,吃起來味道清香不膩。腌制或做臘肉時加點(diǎn)糖,吃時肉鮮嫩。在煉好的豬油中加點(diǎn)白糖,攪勻密封,可保持豬油的醇香。煮火腿時,先在火腿皮上涂些白糖,白砂糖品牌,火腿皮容易煮爛,味道也會更加鮮香可口。香菇、干貝等干品,浸泡時在水中加點(diǎn)白砂糖,可縮短浸泡時間。
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