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廈門利生餐飲管理有限公司
主營：食堂供餐
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有的白如奶汁，甜潤爽口；有的湯清如水，色鮮味美；有的金黃澄透，馥郁芳香；有的湯稠色釅，大學餐飲承包配送公司，味厚香濃?！半u湯氽海蚌”就是有代表性的一菜，它的“雞湯”不是單純的“雞”湯，而是經(jīng)過精心制作的“三茸湯”，取料于母雞、豬里脊、牛肉提煉而成，氽入閩產(chǎn)的海蚌后，讓人心曠神怡，回味無窮。
閩菜調(diào)味
閩菜的烹調(diào)細膩表現(xiàn)在選料精細、泡發(fā)恰當、制湯考究、火候適當?shù)确矫妗Ｌ貏e注意調(diào)味則表現(xiàn)在力求保持原汁原味上。善用糖，甜去腥膻；巧用醋，酸能爽口，大學餐飲承包配送廠家，味清淡則可保持鮮爽原味。因而有甜而不膩，淡而不薄的盛名。
廈門利生餐飲管理有限公司是一個以經(jīng)營集體團餐、企事業(yè)、行政單位、學校等食堂管理為主，兼顧餐飲管理咨詢服務的綜合性餐飲服務企業(yè)，目前公司的合作有大型企業(yè)、中小學、高校達數(shù)十家，經(jīng)營范圍涉及食堂托管或承包、超市運營、團體配餐、大型會議展覽等餐飲服務。
方學成卸任回到故鄉(xiāng)安徽，宴客時也一定要仿照夏津的做法烹制布袋雞款待來賓。食客紛紛稱贊，但是方學成認為還不夠好，福州大學餐飲承包配送，還在筆記《日廩饌玉》中稱：“饌制雖美，然猶不及鄃味”
閩菜風味，以福州菜為代表，同時也是閩菜的主體，不僅流行在閩臺地區(qū)，更是海內(nèi)外唐人街隨處可見的閩菜代表，更有“福州菜飄香四海，食文化千古流傳”之稱。選料精細，刀工嚴謹；講究火候，注重調(diào)湯；喜用佐料，口味多變，顯示了四大鮮明特征：一為刀工巧妙，寓趣于味，素有切絲如發(fā)，片薄如紙的美譽，比較有名的菜肴如淡糟香螺片。二為湯菜眾多，變化無窮，素有“一湯十變”之說，有名的如佛跳墻。三為調(diào)味奇特，別具一方。閩菜的調(diào)味，大學餐飲承包配送廠家，偏于甜、酸、淡，善用糖醋，如比較有名酸甜代表菜荔枝肉、醉排骨等。
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第6年
