筆者:您說工業(yè)化流水養(yǎng)魚技術(shù)是將傳統(tǒng)池塘“開放式散養(yǎng)”模式為池塘循環(huán)流水“生態(tài)圈養(yǎng)”模式,但在人們常規(guī)的觀點(diǎn)中大家都認(rèn)為散養(yǎng)的魚才是天然的,品質(zhì)好。那么你們這樣把魚圈起來養(yǎng)殖真的好嗎?你對(duì)這個(gè)問題是怎樣看的?
周:從家禽和畜牧品種上來看,確實(shí)是散養(yǎng)的品質(zhì)更好,比如把雞養(yǎng)在一排排籠子里,那養(yǎng)出來后味道一定不如散養(yǎng)的。但是在我們的流水養(yǎng)殖系統(tǒng)里并不一樣,傳統(tǒng)的大塘養(yǎng)殖大多數(shù)時(shí)間水體都是靜止不動(dòng)的,泥鰍高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù),魚在里面連覓食都省掉了,到投飼時(shí)間吃就是了,比如說草魚養(yǎng)的是越來越短、肚子越來越大,甚至還有脂肪1肝。而圈養(yǎng)在水泥槽中的魚因?yàn)樗?4小時(shí)流動(dòng)的,而魚又有頂水習(xí)性,喜歡溯流而上,所以就人為促使它一直在運(yùn)動(dòng),形象地說相當(dāng)于人在跑步機(jī)上的狀態(tài),高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù),因此養(yǎng)出來的魚體形更美、味道更佳。
關(guān)于流水圈養(yǎng)的魚是否比靜水散養(yǎng)的魚品質(zhì)更好,這方面的工作很多單位已經(jīng)在做了,包括魚肌肉品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成份含量、水份含量等的測(cè)定,大數(shù)據(jù)時(shí)代只有拿數(shù)據(jù)說話才能更令人信服。這都是非常好的素材。
如何讓水產(chǎn)養(yǎng)殖不因投放飼料和藥品而影響水環(huán)境?諸暨市王家井鎮(zhèn)沿江新村的周恩平水產(chǎn)養(yǎng)殖基地另辟蹊徑,投入120多萬元,建成紹興首1個(gè)“跑道養(yǎng)魚場(chǎng)”。
魚兒們的“跑道”坐落于占地25畝的魚塘中央,用不銹鋼圍成的5條長(zhǎng)28米、寬5米、深3米的養(yǎng)殖水槽一字排開。水槽兩頭裝著攔魚的柵欄,東面的“推水增氧”裝置使兩邊的塘水24小時(shí)循環(huán)流動(dòng),西面的吸污裝置則時(shí)刻收集魚糞殘餌。
這種養(yǎng)殖模式由美國(guó)奧本大學(xué)設(shè)計(jì),四大家魚高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù),全名叫池塘內(nèi)循環(huán)水流養(yǎng)魚,也叫‘跑道養(yǎng)魚’。
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