針對當前存在的餐飲油煙問題,廚房油煙凈化設(shè)備專門為帶油而有氣味的設(shè)備而制定,能夠使油、煙排放達到無油、、無味,并且安全防火。廣泛適用于餐飲行業(yè),各類工業(yè),化工行業(yè)、垃圾處理廠需要凈化油、煙氣味的場所,凈化空氣,改善綜合環(huán)境。油煙凈化設(shè)備可以幫助解決油、煙、氣味切實解決群眾關(guān)心的油煙污染環(huán)境問題。
廚房油煙的危害主要源于兩方面原因:一是廚房設(shè)備的技術(shù)還相當落后,消除油煙污染的效果較差;二是人們煎炸爆炒的烹飪習慣,產(chǎn)生油煙的量比較大。中國民協(xié)理事長兼秘書長肖方晨說,由于國內(nèi)大多數(shù)抽油煙機都是直排式的,油煙不受限制地排到空氣中,對大氣直接造成了污染,加上石化燃料的普遍應(yīng)用,排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市上空,彌漫在周圍。
油煙凈化器設(shè)備不僅可以安裝在室內(nèi)、對于室外也可以安裝。在室外安裝的時候要在機器上配套安裝防雨裝置,這樣可以增長機器的使用壽命,在安裝的時候需要在周圍預(yù)留維修空間,機箱門要留有自由開啟空間,范圍在90度以上直角即可,這樣是為了方便后期的保養(yǎng)和維修。
技術(shù)與經(jīng)濟發(fā)展要相適應(yīng)。我國各省市的經(jīng)濟發(fā)展具有不平衡性,而每個餐飲業(yè)單位的經(jīng)濟效益也不一樣。如果提供的產(chǎn)品價格較高,經(jīng)濟發(fā)展差的地區(qū)和經(jīng)濟效益差的單位就承受不了,這樣油煙廢氣污染的問題只能局部解決而不能較大面積地控制,不利于控制污染的終目的。因此,凈化技術(shù)上的百花齊放,使產(chǎn)品價格上有了高中低之別,就使經(jīng)濟發(fā)展差的地區(qū)和經(jīng)濟效益不太好的單位有選擇的余地,這樣才能在經(jīng)濟發(fā)展的同時又把油煙污染有效地控制起來,使經(jīng)濟效益和社會效益兩個目標均能實現(xiàn)。
風柜安裝的位置應(yīng)選定在空間夠大、對周邊環(huán)境影響小的地方,要求安裝在凈化器之后,以免風機箱內(nèi)累積油煙,影響風機使用和留下安全隱患。當廚房為公共建筑中的一部分時,其排油煙機宜設(shè)在屋頂層,這可以使風道內(nèi)處于負壓狀態(tài),避免氣味外溢。在實際的工程應(yīng)用中,特別要注意:避免用電機內(nèi)置式風柜用作抽風,因油煙不久會附著在皮帶上造成打滑,造成傳動失效;因現(xiàn)場條件原因管路走向變更后,對風柜要重新計算和選型;采購合理的批量風柜,有必要進行抽檢,排煙管道凈化工程,復(fù)核標牌上的風量、風壓、功率等參數(shù);抽風柜一般采用高轉(zhuǎn)速,送風柜一般采用低轉(zhuǎn)速,送風也可考慮用低轉(zhuǎn)速軸流風機。
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