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相比于普通豬肉,黑豬肉確實口感更好,吃起來更香,這主要是因為黑豬肉的脂肪比 普通豬肉高,愛吃五花肉的朋友肯定深有體會,肉的脂肪含量高點更好吃,而且在黑豬肉的脂肪里,氣味活性化合物的種類比普通豬肉多,此外,黑豬肉的含水量更高,所以口感更細嫩多汁,除了口感好,黑豬肉的鈣和鎂的含量也高于普通豬肉,雖然補鈣、鎂主要并不是靠豬肉,但多一點總是好事,另外黑豬肉的鋅含量還是普通豬肉的2倍左右,所以黑豬肉可以說是貴有貴的道理了。

黑豬肉的特點:黑豬肉富含鐵、蛋白質(zhì)和維生素,這些營養(yǎng)物質(zhì)是崇尚節(jié)食的現(xiàn)代人極其缺乏的,特別是膽固醇含量和脂肪含量都比普通豬肉低,黑豬肉的脂肪含量還低很多。黑豬肌肉中的不飽和脂肪酸明顯高于長白豬,尤其是氨基酸含量更高,食用后對人體有更高的營養(yǎng)和保健作用;與國外品種相比,黑豬肌肉纖維多,纖維直徑小,肉質(zhì)細嫩,口感好。

零號黑土豬常年在山間放養(yǎng),不可避免與野豬混血,所以該豬兼具了野豬與家豬的優(yōu)點,既有野豬擅跑多動、體格強健,鮮肉禮盒批發(fā),抗病力強的特點,又有家豬肉質(zhì)細嫩、肉味鮮香的特點。富硒、生態(tài)、味美--恩施高山黑土豬肉 食之珍品。零號土豬旗下的年豬生態(tài)養(yǎng)殖基地分布在恩施來鳳武陵山脈,其中一個基地坐落在恩施來鳳縣境內(nèi)zui遠的大河鎮(zhèn)桐子園村的老宅山區(qū),需要徒步一段山路才能抵達。山下漫布茶園,山內(nèi)與世隔絕,小豬們就在布滿野草的山谷中撒著歡的跑,與這里的遺落的古村、古樹、石板路、叢林、小溪自成一體,相得映彰。

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