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江蘇千秋食品有限公司

主營:靈豬豬肉,冷鮮肉,冷凍豬肉

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靈豬-千秋食品有限公司-靈豬進(jìn)口豬肉

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號:587219123                    更新時間:2024-11-10
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  • 主營業(yè)務(wù):靈豬豬肉,冷鮮肉,冷凍豬肉
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  • 公司地址:南京市鼓樓區(qū)建寧路61號中央金地廣場2幢807室
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折疊營養(yǎng)價值高冷鮮肉遵循肉類生物化學(xué)基本規(guī)律,在適宜溫度下,使屠體有序完成了尸僵、解僵、軟化 和成熟這一過程,肌肉蛋白質(zhì)正常降解,肌肉排酸軟化,嫩度明顯提高,非常有利于人體的消化吸收。且因其未經(jīng),食用前無須解凍,不會產(chǎn)生營養(yǎng)流失,克服了肉的這一營養(yǎng)缺陷。

冷凍肉是將宰殺后的畜禽肉經(jīng)預(yù)冷后在-18℃以下速凍,使深層溫度達(dá)-6℃以下。冷凍肉雖然xijun較少,食用比較安全,但在加工前需要解凍,會導(dǎo)致大量營養(yǎng)物質(zhì)流失。除此之外,低溫還減緩了冷鮮肉中脂質(zhì)的氧化速度,減少了醛、酮等小分子異味物的生成,并防止其對人體健康的不利影響。

1、豬大腸驗收標(biāo)準(zhǔn)

乳白色,稍軟,略帶堅韌,外形完整、無變質(zhì)異味,無潰瘍、淤xue、充xue、出xue、水腫及其它病理現(xiàn)象,無腸頭毛圈,脂肪內(nèi)溶物。

2、豬大肚驗收標(biāo)準(zhǔn)

乳白色,組織結(jié)實,靈豬豬肉批發(fā),無異味,外形完整無潰瘍及其它病象,無內(nèi)容物,靈豬進(jìn)口豬肉,粘膜,脂肪。無瘀xue腸頭毛圈。

3、豬腰驗收標(biāo)準(zhǔn)

淡褐色,有光澤,略有彈性,組織結(jié)實,外形完整,無脂肪和外膜,無等病變,無異臭,無雜質(zhì)。

4、豬心驗收標(biāo)準(zhǔn)

淡紅色,脂肪乳白色、微紅色,結(jié)實,有彈性,外形完整,心房內(nèi)無瘀xue,無凝xue塊,無病變,氣味正常。

5、豬肝驗收標(biāo)準(zhǔn)

紅褐色或棕黃色。有光澤、濕潤、略有彈性。組織結(jié)實微密,肝葉完整、無脂肪、膽囊、粗輸、膽管、水泡、薄膜。無膽汁污染,微有腥味。

6、豬舌驗收標(biāo)準(zhǔn)

品質(zhì)新鮮,外形完整,無根附著的肌肉,舌骨,舌苔,脂肪,靈豬豬肉水餃,無病傷、無異物。

7、豬蹄驗收標(biāo)準(zhǔn)

品質(zhì)新鮮,去蹄殼,蹄花完整,表皮完整,帶蹄筋,、無趾間黑垢,無松香、無於xue。

8、豬尾驗收標(biāo)準(zhǔn)

品質(zhì)新鮮,靈豬,去毛潔凈,不帶毛根或絨毛。

冷鮮肉順應(yīng)消費升級需求

根據(jù)屠宰后所采用的不同冷卻工藝標(biāo)準(zhǔn),豬肉包括三大類,即熱鮮肉、冷鮮肉及冷凍肉。其中,冷凍肉由于過程中冰晶體積增大,肉的組織結(jié)構(gòu)被破壞,解凍過程導(dǎo)致大量營養(yǎng)物質(zhì)流失,口感風(fēng)味差,因而其市場占有情況一般。

受傳統(tǒng)消費習(xí)慣的影響,截至目前,熱鮮肉占china豬肉消費的大部分。盡管有機構(gòu)的研究數(shù)據(jù)指出,熱鮮肉消費量占豬肉總消費量的比例已經(jīng)由2005年的近89%降至2015年的60%,但就比例來看,其仍舊大幅超過冷鮮肉。

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