麥芽糊精———廣泛應(yīng)用在糖果、麥乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、飲料、罐頭及其他食品中,是各類食品的填充料和增調(diào)劑。麥芽糊精本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,麥芽糊精廠家,添加于奶粉等乳制品中,有能夠使產(chǎn)品增強(qiáng)口感,體積膨脹,不易結(jié)塊,速溶,沖調(diào)性好對(duì)食品飲料的泡沫有良好的穩(wěn)定效果的功效,麥芽糊精是一種廉價(jià)的碳水化合物,它只是一種奶粉生產(chǎn)的填充輔料,添加在奶粉當(dāng)中,麥芽糊精生產(chǎn)廠家,能夠延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期,從而降低企業(yè)生產(chǎn)成本。
蔗糖是一種雙糖,在人體消化系統(tǒng)內(nèi)經(jīng)過(guò)消化液分解成為果糖和葡萄糖,經(jīng)過(guò)腸吸收,過(guò)量的蔗糖容易引起蛀牙,由于甜度高,蔗糖攝入過(guò)量容易養(yǎng)成寶寶偏愛(ài)甜食的壞習(xí)慣。麥芽糊精和玉米糖漿類似,是一種沒(méi)有味道的營(yíng)養(yǎng)性多糖,具有許多的理化性能,如水溶性好、耐熬煮以及易于人體吸收等。這些特性使它在固體飲料,糖果、餅干、啤酒、嬰兒食品、運(yùn)動(dòng)員飲料等多種食品加工和生產(chǎn)中得到應(yīng)用。對(duì)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)中的提供能量而言,麥芽糊精廠商,麥芽糊精與其他類型的碳水化合物并無(wú)優(yōu)劣之分,是等價(jià)的。國(guó)外在食品中也添加麥芽糊精,改善營(yíng)養(yǎng)配比,易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉,沈陽(yáng)麥芽糊精,特別是無(wú)蔗糖奶粉、嬰兒助長(zhǎng)奶粉等中的作用已得到確認(rèn)。
用于增加粘稠度、增強(qiáng)產(chǎn)品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麥片、麥乳精中用以增稠、吸收異味、改善口感、延長(zhǎng)保質(zhì)期;在奶茶、果晶、速溶茶、固體茶、植脂奶、咖啡伴侶中,用以增加醇厚、細(xì)膩、味香濃郁的口感及降低成本;在椰奶汁、花生杏仁露、各種乳酸飲品中,增強(qiáng)乳化力,使產(chǎn)品穩(wěn)定性好、不易沉淀;在各色罐頭或湯羹汁類食品中,用于增稠、改善結(jié)構(gòu)、外觀和風(fēng)味。
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