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合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
主營：食堂托管,食堂承包
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| 先生： |
學(xué)校食堂承包管理的方法：
一、加強成本核算，努力減少成本支出。
二、以服務(wù)學(xué)生為，考的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽；以實惠、衛(wèi)生、可口、薄利多銷為基本原則；聽從校方的管理，遵守各項法律法規(guī)和規(guī)章制度，按《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格操作規(guī)程，合肥飯?zhí)贸邪?，保證讓學(xué)校放心，讓師生滿意。
三、是要加強營養(yǎng)管理，增加飯菜品種，承包工廠飯?zhí)?，保證師生的營養(yǎng)均衡，公司飯?zhí)贸邪?，盡量滿足師生的消耗需要。
食堂承包：食堂管理之安全檢查
安全檢查的程序
1）檢查前的準(zhǔn)備：找出重點，承包飯?zhí)霉荆谐霾榭磳ο?，對以前出現(xiàn)的問題做到心中有數(shù)，并準(zhǔn)備必要的工具材料；
2）實施檢查：按照計劃對各區(qū)域逐一進(jìn)行檢查，要對作業(yè)場所各個方位進(jìn)行審視，找出潛在的問題，要特別關(guān)注平時很少有人去的地方，檢查中不能只跟隨現(xiàn)場人員的指引路線，要換個角度去查看容易被忽視的問題，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題做好記錄，能馬上解決的問題就現(xiàn)場解決.
如何做好學(xué)校食堂承包？
餐廳衛(wèi)生控制
食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官要求。“病從口入”，要杜源性疾病和與飲食習(xí)慣、食品質(zhì)量有關(guān)的疾病的發(fā)生，保證師生的健康和安全，就要加強餐廳衛(wèi)生關(guān)鍵點的控制。
把好食品加工關(guān)。
粗加工應(yīng)符合衛(wèi)生管理要求；烹飪加工的原料要新鮮，食品必須加熱（中心溫度必須達(dá)到70以上），要燒熟煮透；生熟要分開；熱菜儲存溫度要合適（10以下60以上）。
溫馨提示：以上是關(guān)于承包工廠飯?zhí)?合肥飯?zhí)贸邪?海氏惠杰-科學(xué)管理的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司為您提供，如果您對合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與賓館/餐飲相關(guān)的產(chǎn)品！
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第8年
