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合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
主營：食堂托管,食堂承包
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自辦食堂與食堂承包的區(qū)別
在人事問題方面，公司員工來自各地，飯?zhí)贸邪?，飲食?xí)慣不同，流動(dòng)頻繁，口味眾多，眾口難調(diào)。食堂承包說：而承包公司廚務(wù)人員經(jīng)歷過的工作技能培訓(xùn)，擅長多個(gè)口味菜系的美味，讓各個(gè)口味的員工都非常滿意。.
在浪費(fèi)問題，自辦伙食的廠商因自辦無法投入管理，成本浪費(fèi)就容易造成比如說:食材，飯菜，燃料，人員等的過度浪費(fèi)，而伙食承包從采購，菜單設(shè)計(jì)，飯?zhí)贸邪募液?，廚務(wù)管理，品保系統(tǒng)，人員訓(xùn)練等均化嚴(yán)格管理，學(xué)生飯?zhí)贸邪?，?大限度地避免屢屢浪費(fèi)，供膳品質(zhì)得到穩(wěn)定的維護(hù)。
食堂承包
1、食堂采購人員必須熟知各類烹飪原料的品質(zhì)鑒定及其它物品質(zhì)量鑒定的知識，以確保采購的原料物品無質(zhì)量問題和衛(wèi)生安全隱患；
2、采購回來的原料物品必須經(jīng)過食堂配備的專職檢驗(yàn)人員進(jìn)行驗(yàn)收后方能入庫備用；
3、采購人員應(yīng)常與各部門負(fù)責(zé)人溝通，提供及時(shí)的市場行情，以滿足他們生產(chǎn)計(jì)劃及管理制度的等方面。
如何做好學(xué)校食堂承包？
督導(dǎo)制度
1、設(shè)立意見箱，廣泛收集師生意見，由餐廳主管每周進(jìn)行匯總和整理，對有普遍性意見向伙管組通報(bào)，工廠飯?zhí)贸邪?，同時(shí)向餐廳經(jīng)營人提出書面整改意見。若同一意見向餐廳提出兩次仍未改進(jìn)，伙管組向餐廳經(jīng)營人除責(zé)令改正外，并酌情處以200～1000元的罰款。
2、暢通學(xué)生投訴渠道，公布投訴電話。學(xué)生對飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、數(shù)量的投訴，由伙管組進(jìn)行調(diào)查落實(shí)，若情況屬實(shí)，責(zé)令餐廳經(jīng)營人限期改正，若同一問題出現(xiàn)第二次投訴，則向餐廳經(jīng)營人酌情處以100～500元的罰款。
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第8年
