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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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全蛋液是以整個雞蛋為原料的，對蛋殼進行清洗消毒，自動打蛋，然后用巴氏滅菌法對其進行消毒的液體蛋產(chǎn)品，全蛋液對雞蛋的要求也是需要層層把關(guān)的，挑選質(zhì)量好的雞蛋，那么如何挑選質(zhì)量較好的雞蛋？在辨別雞蛋是否新鮮時，可以用感官來鑒定雞蛋，這是需要考驗檢驗人員對雞蛋的要求了，所謂靠感官，就是眼看，耳聽，手摸，鼻嗅等多種方法，用查看雞蛋的外觀來鑒別雞蛋的質(zhì)量。
烤箱預(yù)熱后，將模具放入烤箱的中下層，175度，上下火，加鹽巴氏殺菌蛋黃液，烤35分鐘。這個時間和溫度要試自己家的烤箱和模具而定，每個烤箱是不同，只是做個參考。時間到后取出來，放涼后倒扣在盤子上，放涼后將蛋糕取出。切開食用就可以，沙拉醬用巴氏殺菌蛋黃液，蓬松暄軟，蛋香濃郁，很不錯呢。其實再烤制的時候，屋里就飄滿了香味。這種做法簡單快捷，省去了很多繁瑣的步驟。
175℃烘烤10分鐘，乳酪布丁液的做法：乳酪+細砂糖拌到順滑，然后加入蛋黃和全蛋拌勻，接著加入牛奶和檸檬汁拌勻 9 烘烤10分鐘后的塔皮取出，如果底部稍微鼓起，就用勺子壓一壓，接著將步驟8做好的乳酪布丁液倒入其中，接著再170℃，中層，宿遷蛋黃液，烘烤30分鐘左右即可。酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮；但因使用豬油，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。
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第2年
