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鴨蛋蒸煮鍋從外觀(guān)上有單鍋、雙層、雙并、三鍋并等，單鍋有、就是一個(gè)鍋，雙層是上下兩個(gè)鍋，上面的鍋小，下面的鍋大，上面的鍋的作用是儲(chǔ)水、產(chǎn)生蒸汽、加熱水，雙并和三鍋并為的是提高工作效率，殺菌鍋的組成筒體一件、風(fēng)頭兩個(gè)、法蘭一套、密封裝置、彎壁裝置、安全連鎖、保溫裝置、盛物料小車(chē)、盤(pán)子、托盤(pán)一套、水泵一臺(tái)及全部的循環(huán)管路、框架和各種閥門(mén)等部分組成。

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咸鴨蛋高溫蒸煮鍋選擇原則:

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很?chē)?yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀(guān)很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

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各型設(shè)備每2—3個(gè)小時(shí)烤制一批，海鴨蛋殺菌鍋，高溫殺菌鍋，烤鴨蛋設(shè)備海鴨蛋殺菌鍋通過(guò)高溫高壓對(duì)鴨蛋進(jìn)行殺菌的同時(shí)，提高海鴨蛋的出油率，在高溫的狀態(tài)下15-20分鐘左右即可完成殺菌工藝，殺菌完成之后在保持高壓的狀態(tài)下，熱水回收，鍋內(nèi)進(jìn)冷水對(duì)海鴨蛋進(jìn)行冷卻，這樣做大限度的保證海鴨蛋的口感，在保證殺菌效果的同時(shí)盡量使鴨蛋口感嫩滑。

江蘇多功能皮蛋機(jī)器-豫遠(yuǎn)食品由新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營(yíng)部提供。新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營(yíng)部在包裝相關(guān)設(shè)備這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，豫遠(yuǎn)食品一直以客戶(hù)為中心、為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏(yíng)得市場(chǎng)，衷心希望能與社會(huì)各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢(xún)，聯(lián)系人：劉英英。同時(shí)本公司還是從事皮蛋機(jī)，皮蛋機(jī)生產(chǎn)廠(chǎng)家，全自動(dòng)皮蛋機(jī)生產(chǎn)廠(chǎng)家的廠(chǎng)家，歡迎來(lái)電咨詢(xún)。