物料介紹牛肉香精以牛肉抽提物為主要原料，經現(xiàn)代生物技術精制，結合多種食用香料調配而成。既有牛肉特征香氣又賦予肉類特有的鮮美口感。耐高溫，在冷凍冷藏食品中留香持久、飽滿協(xié)調。具有純牛肉風味，屬濃香型產品。

肉味香精是二十一世紀以來發(fā)展為迅速的食用香精。肉味香精主要用于增強和賦予肉制品、非肉、類肉制品、方便休閑食品和烘焙食品以肉香，使之味香可口，滿足人們對食品更高的色、香、味需求。近年來，伴隨著肉制品、方便面、休閑食品、調味品等食品工業(yè)的發(fā)展牛肉香精的品種的多樣性也在不斷增加。

設備的應用大部分香精都是油性的，都需要通過壁材包埋來實現(xiàn)粉體化，所以這就對粉體化的制備設備提出了很高的要求，從牛肉中提取的香精和麥芽糊精等壁材通過高壓均質機均質后，用離心噴霧或者壓力噴霧進行霧化，因為包埋率不可能達到，所以必定會有油性成分在外面，這些在外面的油性成分是致命的，它會直接影響噴霧干燥的收粉率；而且動植物香精一般都是多糖或者含有大量氨基酸，他們的粉體暴露在空氣中吸濕性很強；所以要獲得高收率的粉體香精需要制作廠家對噴霧干燥及其精通，志恒干燥的設計工程師經過多年的實踐已完全掌握了此類噴霧干燥的技術，有效收粉率可以達到98%以上。

一、ABS乳液噴霧干燥機

ABS乳液噴霧干燥機是將原料用霧化分散成霧滴，并用熱空氣（或其他氣體）與霧滴直接接觸的方式而獲得粉粒狀產品的一種干燥過程。空氣經過濾和加熱，進入干燥器頂部熱風分配器，熱空氣呈螺旋狀均勻地進入干燥室，料液經塔體頂部的高速離心霧化，旋轉噴霧成極細微的霧狀液珠，霧滴和熱空氣接觸，壓力噴霧干燥機，混合及流動同時進行傳熱傳質，在極短的時間內可干燥為成品，霧滴及熱空氣的流向有并流，逆流及混合流，接觸方式不同，對干燥塔內的溫度分布，霧點（或顆粒）的運動軌跡，顆粒在干燥塔中的停留時間及產品性質等均有很大影響。

成品大多數由干燥塔底部輸出，部份細粉夾帶在排氣中經旋風分離器輸出，廢氣由風機排出。

特點：

干燥速度快，料液經霧化后表面積大大增加，在熱風氣流中，瞬間就可蒸發(fā)95%-98%的水份，完成干燥時間僅需5-35秒，特別適用于熱敏性物料的干燥。

由于干燥是在熱空氣中完成的，產品基本上保持與液滴相近似的球狀，具有良好的分散性，流動性和溶解性。操作簡單穩(wěn)定，調節(jié)控制方便，容易實現(xiàn)自動化作業(yè)。

生產過程簡化，適宜連續(xù)控制生產含濕量40%-90%的液體，一次干燥成粉，減少粉碎篩選等工序，操作環(huán)境衛(wèi)生條件，能避免干燥過程中的粉塵飛揚。

原料液可以是溶液，泥漿，乳濁液，懸浮液，糊狀物或融熔物，甚至是濾餅等均可處理。

設備名稱：香菇風味水溶性調味粉噴霧干燥機

選用產品：BH系列噴霧干燥機

適用物料：香菇風味水溶性調味粉噴霧干燥機，香菇精粉噴霧干燥機，食用菌多菇粉噴霧干燥機，食用菌噴霧干燥機，速溶香菇茶噴霧干燥機，菇精調味料噴霧干燥機，雞粉噴霧干燥機，香菇多糖蛋白噴霧干燥機，香菇色素噴霧干燥機，香菇蛋白噴霧干燥機，發(fā)酵蛋白液壓力噴霧干燥機，香菇多糖噴霧干燥機

項目描述： 香菇風味水溶性調味粉噴霧干燥機除具備普通噴霧干燥機的工藝特點以外，酪蛋白漿料壓力噴霧干燥機，還在塔內粘粉部位形成一層可調節(jié)溫度、濕度、風量的氣壁風，該氣壁風在已干燥的物料與干燥塔內壁之間形成隔離帶和冷卻帶，防止已經干燥的物料在塔內形成粘結。江蘇博鴻可以解決、或大大降低三種物料粘壁情況，達到采用比較高的進風溫度、提高生產效率、提高單產、降低能耗，達到提高連續(xù)生產時間、生產安全性，提高產品品質的作用。

香菇風味水溶性調味粉噴霧干燥機

一、香菇風味水溶性調味粉----概述

香菇風味的水溶性調味粉及其制備方法，通過提取法得到香菇提取物，并與辛香調味料配合使用，制成水溶性調味粉，延長了其保質期，碳化硅漿料壓力噴霧干燥機，且質量穩(wěn)定、濃度高，更方便使用，有利于在食品工業(yè)中規(guī)?；瘧?。水溶性調味粉是由包括如下重量份數的原料混合均勻后，經離心噴霧干燥機干燥制得水溶性調味粉；

香菇風味水溶性調味粉的制備方法，包括如下步驟：首先將麥芽糊精、蔗糖酯及食用鹽倒入50°C的純凈水中快速攪拌，形成均勻液體，然后加入香菇提取物與復合辛香料提取物，攪拌至無明顯塊狀物，然后該混合物過膠體磨進行研磨處理， 再過高壓均質機進行均質處理，直至物料呈均勻液體，然后將混合液進行離心噴霧干燥即得。

噴霧干燥機干燥后得到的香菇風味的水溶性調味粉，同時具有辛香料和香菇的特征風味及口感，有效成分濃度高，且充分利用了辛香料的抑菌作用，保質期較長，便于工業(yè)化生產，在香精香料及各種復合調味產品中具有廣泛的應用前景。