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蘇州好滋味餐飲管理有限公司
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深色蔬菜煮熟吃
熟吃蔬菜的益處是：
烹調可以提高綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜中維生素K和類胡蘿卜素的利用率。 這兩類物質只喜歡溶于油脂，熱烹調使細胞壁軟化，促進胡蘿卜素、番茄紅素的溶出，提高吸收率。
烹調可以提高蔬菜中鈣鎂元素的利用率。很多人只知道鈣來自牛奶，鎂來自香蕉，卻不知道綠葉蔬菜也是這些營養(yǎng)素的好來源。這是因為，大部分綠葉蔬菜中存在著草酸，它不利于鈣和鎂的吸收。然而，在烹調加工當中，只要經過焯燙步驟，30元團膳，再行炒制或涼拌，即可除去絕大部分草酸。
快餐
現(xiàn)代快餐大約起源于20世紀50年代初的美國。美國是一個發(fā)現(xiàn)新大陸后歐非為主的yi民國家，在解決了南北統(tǒng)一和政治問題以后，經濟科技得到了迅速的發(fā)展。當時，由于后美國經濟復蘇，美國工業(yè)文明和擴張步伐加快。那個時代，人們忙于創(chuàng)造財富而奔波，生活節(jié)奏越來越快，生活方式發(fā)生改變，對吃的要求越來越簡單快速，崇尚速度和效率，從而推動了餐飲業(yè)的發(fā)展。
工作餐受眾，特別隨著城市規(guī)劃的發(fā)展，路邊攤會慢慢減少。另外，隨著新建筑越來越多，沿街店鋪的租金成本也逐漸抬高，店面式餐飲店的經營壓力會越來越大，送餐上門這種低成本餐飲創(chuàng)業(yè)項目的優(yōu)勢將會越來越明顯！
快餐配送中心的選址
· 快餐配送中心選址時要考慮的關鍵因素 · 適合開設快餐配送中心的位置 · 有效降低租金成本的選址技巧 · 選址時的注意事項 廚房布局設計與裝修
· 標準快餐配送中心廚房功能分區(qū)布局圖 · 快餐配送中心的廚房生產流程 · 廚房的區(qū)域劃分及用途 · 廚房的設計
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第10年
