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沈陽(yáng)恒之盛商貿(mào)有限公司

主營(yíng):檸檬酸,檸檬酸鈉,麥芽糊精,小蘇打,乙二醇,片堿,草酸

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麥芽糊精報(bào)價(jià)-麥芽糊精-沈陽(yáng)恒之盛-精益求精(查看)

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麥芽糊精的主要性狀和水解率有直接關(guān)系,DE值不僅表示水解程度,麥芽糊精生產(chǎn)廠家,而且是掌握產(chǎn)品特性的重要指標(biāo)。了解麥芽糊精系列產(chǎn)品DE值和物性之間的關(guān)系,有利于正確選擇應(yīng)用各種麥芽糊精系列產(chǎn)品。

其原料是含淀粉質(zhì)的玉米、大米等,也可以是精制淀粉,如玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等。主要成分為糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖,還含少量的麥芽糖和葡萄糖。

麥芽糊精是DE值5-20的淀粉水解產(chǎn)物。它介于淀粉和淀粉糖之間,是一種價(jià)格低廉、口感滑膩、沒(méi)有任何味道的營(yíng)養(yǎng)性多糖。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末,也可以是濃縮液體。流動(dòng)性良好,無(wú)異味,幾乎沒(méi)有甜度。溶解性能良好,有適度的粘度。吸濕性低,不易結(jié)團(tuán)。有較好的載體作用,麥芽糊精報(bào)價(jià),是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優(yōu)良載體。有很好的乳化作用和增稠效果。有促進(jìn)產(chǎn)品成型和良好地抑制產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)的作用。

產(chǎn)品介紹:我公司長(zhǎng)年、大量供應(yīng)麥芽糊精/玉米淀粉(食用一級(jí)),糊精現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20884-2007 ;各類(lèi)產(chǎn)品規(guī)格俱全(DE值≤10%,10-15%,15-20%,20-25%,25-30%,30-35%) (一)在食品工業(yè)中的應(yīng)用  1、糖果類(lèi)  在糖果制造中加入適量的麥芽糊精,可防止糖果'返砂''烊化'增強(qiáng)糖果的彈性和韌性、改善風(fēng)味、改善口感、預(yù)防潮解、降低消除粘牙現(xiàn)象,減少牙病,延長(zhǎng)糖果的貨架存放期。  2、嬰幼兒食品類(lèi)  用于奶粉等嬰幼兒食品中,可減少營(yíng)養(yǎng)的損失、改善口感,能滿(mǎn)足兒童的實(shí)際需要,促進(jìn)兒童的健康成長(zhǎng)。  3、冰凍食品類(lèi)  可增強(qiáng)冰淇淋的粘性,使產(chǎn)品膨松、細(xì)膩,麥芽糊精,提高乳化效果;在冰棒、冰果制作中加入麥芽糊精,麥芽糊精采購(gòu),可抗結(jié)晶、提高溫度、加強(qiáng)風(fēng)味、改善口感。  4、固體飲料、調(diào)味料、香精類(lèi)  作為速溶麥片、奶粉、雞精等食品的粘合劑和填充劑,可提高產(chǎn)品的溶解性能,改善口感和風(fēng)味,防止產(chǎn)品潮解。  5、餅干、西點(diǎn)類(lèi)  以麥芽糊精代替砂糖,在糕餅、脆餅等低水份(10%以下)的產(chǎn)品中應(yīng)用,可控制面團(tuán)的粘度、形成較佳的口感,避免干化、脆化。在松軟餅干、蛋糕等水分含量10%以上的產(chǎn)品中應(yīng)用,可增加面團(tuán)粘度,幫助成形、控制甜度、避免反糖。同時(shí),使產(chǎn)品達(dá)到良好的色澤,保水性良好。  6、液體飲料類(lèi)  液體飲料以麥芽糊精作為制作原料,可增加產(chǎn)品的稠度,穩(wěn)定產(chǎn)品的結(jié)構(gòu),改善口感和風(fēng)味。

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