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合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
主營(yíng)：食堂托管,食堂承包
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食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢(shì)
食品加工衛(wèi)生保證及作業(yè)流程
a、肉類、魚(yú)類必須清洗干凈，切配好、炒1作前必須放入冰柜中冷藏、防止變味。
b、蔬菜認(rèn)真挑選，去盡黃葉、根莖、夾雜物，清洗兩次過(guò)后必須再浸泡半小時(shí)，方可下鍋炒1作。
c、瓜果菜必須去皮挑盡芽眼冼凈，洗干凈的菜用盆或膠籃裝好，蓋上紗布放在架上，不得放在地板上。
d、大米要挑盡異物再用水淘洗干凈，洗凈待用的大米用籃裝好必須放在架子上，食堂托管價(jià)格，防止臟水濺入。
承包高校食堂后，應(yīng)如何做好食堂管理？
能力為上
傳統(tǒng)的食堂管理模式，醫(yī)院食堂托管報(bào)價(jià)，更多的還是家族式管理。這種管理模式，主要是在各個(gè)管理職位上，安排一些家族人士或者朋友，從而保證整個(gè)管理模式的可靠性。但是，家族式管理的弊端比較明顯，那就是工作能力不一。有些人的工作能力較強(qiáng)，能夠很好的完成上級(jí)安排下來(lái)的任務(wù)。但是，食堂托管定制，工作能力不強(qiáng)的人，則不能很好的完成上級(jí)指派下來(lái)的任務(wù)。不僅如此，家族式的食堂管理模式還比較容易滋生一些腐1敗的行為。從而長(zhǎng)久下去，食堂的管理必然會(huì)變得十分的艱難。
幼兒園食堂托管管理制度
責(zé)任制的追究：
（1）對(duì)玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中1毒或者其他食源性的相關(guān)責(zé)任人，合肥食堂托管，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。
（2）對(duì)食物中1毒或其他食源性發(fā)生后，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的幼兒園相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。
（3）對(duì)違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，造成重大食物中1毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
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第8年
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