冷庫(kù)是由很多機(jī)械設(shè)備組裝而成的,所以任何部件在冷庫(kù)的運(yùn)作中都有存在的意義,以風(fēng)機(jī)為例,冷庫(kù)設(shè)備廠的風(fēng)機(jī)規(guī)格很多,但是安裝冷庫(kù)的時(shí)候,并不是任何規(guī)格的都可以使用,而必須要與實(shí)際的情況和需求相匹配才能讓其發(fā)揮作用。中小型的冷庫(kù)系統(tǒng)常用氟系統(tǒng),安全,徐州冷庫(kù),節(jié)能省電。通常情況下,小型冷庫(kù)選用全封閉壓縮機(jī)為主;中型冷庫(kù)一般選用半封閉壓縮機(jī)為主;大型冷庫(kù)選用螺桿壓縮機(jī),甚至于多臺(tái)壓縮機(jī)組合并聯(lián)的搭配,不同的系統(tǒng)中,配置的部件也不完全相同。一般冷庫(kù)多由制冷機(jī)制冷,利用氣化溫度很低的液體(氨或氟里昂)作為冷卻劑,使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā),吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量,從而達(dá)到冷卻降溫的目的。
冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的挑選主要是制冷壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選擇。正常情況下,小型冷庫(kù)采用全封閉壓縮機(jī)為。中型冷庫(kù)一般采用半封閉式制冷壓縮機(jī)為;大型冷庫(kù)采用半封閉壓縮機(jī),但冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)圖冷庫(kù)安裝與管理相對(duì)比較繁瑣。清潔和消毒,冷庫(kù)每天都會(huì)接觸到各種食品和藥品,因此必須進(jìn)行定期清潔和消毒。清潔可以去除表面的污垢和細(xì)菌,消毒可以殺滅病毒和細(xì)菌。清潔和消毒應(yīng)該由人員來(lái)完成,并且必須使用的清潔和消毒劑。冷庫(kù)的門和門框之間一定會(huì)存在縫隙,在內(nèi)外溫差高達(dá)10 ℃左右時(shí),冷庫(kù)廠家哪家好,空氣中的水分會(huì)凝結(jié)在門框的表面,甚至是直接流到庫(kù)內(nèi)的地面;因此,水果冷庫(kù),在庫(kù)門的周邊應(yīng)該安裝發(fā)熱線(加熱絲),避免在潮濕天氣時(shí)候出現(xiàn)凝露現(xiàn)象。
定期清理:清潔是保養(yǎng)冷庫(kù)的基本要求。必須定期清理冷庫(kù)以去除灰塵,碎屑和細(xì)菌,以保證食品的衛(wèi)生和安全。在清理過(guò)程中,所有表面和設(shè)備都應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真的清潔和消毒,并注意過(guò)期的耗材需及時(shí)更換。清潔和消毒,冷庫(kù)每天都會(huì)接觸到各種食品和藥品,因此必須進(jìn)行定期清潔和消毒。清潔可以去除表面的污垢和細(xì)菌,消毒可以殺滅病毒和細(xì)菌。清潔和消毒應(yīng)該由人員來(lái)完成,并且必須使用的清潔和消毒劑。冷庫(kù)的大小應(yīng)根據(jù)冷庫(kù)中儲(chǔ)存貨物的累積所占體積,加上行與行之間的走廊、煙囪與墻壁之間的空間、屋頂和包裝之間的間隙來(lái)計(jì)算。確定體積后,應(yīng)確定冷庫(kù)的長(zhǎng)寬比。在冷庫(kù)工程中,食品冷庫(kù),還應(yīng)考慮必要的輔助建筑和設(shè)備,如車間、包裝梳理間、道具倉(cāng)庫(kù)和卸貨平臺(tái),以確保冷庫(kù)的質(zhì)量。
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