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河南新東方食品股份有限公司
主營(yíng)：鹵蛋,鵪鶉蛋,蛋制品,代加工,貼牌生產(chǎn)
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一般鹵蛋制造方法
鹵蛋的制作雖然不需大費(fèi)周章。但要做的也還是要一點(diǎn)訣竅的，先將蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剝掉，再將去了殼的蛋放入鹵汁中，煮至蛋掛色。然而，這些只是點(diǎn)到為止，鹵蛋加工廠，真正要把蛋鹵制得色、香、味俱佳，掌握火候全在顧盼之間，調(diào)和佐料盡在方寸之內(nèi)。這關(guān)鍵的顧盼與方寸又是只可神會(huì)無法言喻的。
鹵蛋的存放要點(diǎn)主要包括以下幾個(gè)方面：
保存溫度：鹵蛋應(yīng)保存在低溫環(huán)境中，以延緩細(xì)菌滋生和食物變質(zhì)。一般建議在0℃-5℃之間，避免反復(fù)溫差過大。
真空包裝：鹵蛋可以放在真空袋中，以隔絕空氣中的氧氣或細(xì)菌進(jìn)入，從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。真空袋應(yīng)選擇可以與鹵汁食品直接接觸的，并在包裝前進(jìn)行一定的滅菌操作。
儲(chǔ)存時(shí)間：鹵制食品的儲(chǔ)存時(shí)間不宜過長(zhǎng)，在3-5天內(nèi)食用完畢，避免食品變質(zhì)。
包裝方式：鹵制食品在儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)采用密封包裝方式，鹵蛋廠，避免氧氣進(jìn)入導(dǎo)致食品變質(zhì)。同時(shí)，包裝袋要選擇可以與鹵汁食品直接接觸的，且在包裝前進(jìn)行一定的滅菌操作。
定期檢查：如果發(fā)現(xiàn)有異味、異色、發(fā)霉等情況，鹵蛋代理，應(yīng)及時(shí)丟棄，福建鹵蛋，避免食用。
總的來說，鹵蛋的存放要點(diǎn)是保持低溫、真空包裝、定期檢查和避免長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。遵循這些要點(diǎn)可以確保鹵蛋的品質(zhì)和安全。
鹵蛋做法
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，雞蛋。
做法：
1.把廖排骨濃縮鹵汁倒一半進(jìn)鍋里，根據(jù)自己的口味加水稀釋廖排骨濃縮鹵汁。
2.雞蛋煮熟去殼。同調(diào)好的鹵汁用小火煮半個(gè)小時(shí)。關(guān)火
3.等鹵汁冷卻，雞蛋在鹵汁里邊繼續(xù)泡，直到雞蛋顏色變深就可以了。
溫馨提醒：剩下的鹵汁可以用來燒菜，冒菜，做火鍋底料
鹵的時(shí)間長(zhǎng)，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。
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第7年
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