麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經(jīng)是種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指,它是一種來自被煮過,輾碎,和加以烘干的谷物,通常被放在牛奶和果汁里,或做成麥片粥加以食用。熟
麥片也稱速溶即食麥片,是指適度剝皮后的麥粒,經(jīng)不同的熟化處理,使其組織結(jié)構(gòu)呈α一化的麥片。加工技術(shù)主要有四種,包括汽蒸熟化后輥壓制片,膨化旋切制片,制粉、調(diào)漿、滾筒干燥制片和調(diào)制、制粒熟化后壓片。
小編為大家分享下速食麥片的一些小知識(shí):
水果速食麥片不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,更有各種花式吃法。當(dāng)小零食干吃,保留了蜂蜜粘合谷物顆粒原始的味道,口齒留香,松脆可人;也可以用牛奶、酸奶、豆?jié){等泡食,金黃谷物的酥脆、各色水果的濃郁鮮香,以及蜂蜜的清香與各種飲品融合。
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小編分享下速食麥片的相關(guān)知識(shí):
小麥有較深的腹溝,在加工速食麥片時(shí),腹溝內(nèi)的皮層很難剝落。目前,我國(guó)已培育出黑色、紫色、綠色、咖啡色和藍(lán)色五彩小麥,這些新品種的生理功能性質(zhì)大大優(yōu)于普通小麥,且加工好的速食麥片色澤誘人,口味又好,故五彩小麥?zhǔn)羌庸に偈雏溒纳虾迷稀?/p>
麥粒經(jīng)清理、脫殼、剝皮、調(diào)質(zhì)軟化、輥壓制片、冷卻散濕后制成速食麥片,俗稱軋速食麥片??膳c主糧混配后熬煮速食麥片飯(粥),在果粥、八寶粥中也配有生速食麥片。
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