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河南省德谷食品有限公司
主營(yíng)：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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除水壺中的水垢：燒開水的水壺有一層厚厚的水垢， 堅(jiān)硬難除，加鹽巴氏殺菌蛋白液，只要用它煮上兩次雞蛋殼，即可全部去。洗玻璃瓶：油垢不凈的油垢不凈的小頸坡璃瓶中，放一些碎蛋殼，加滿水，放置1天~ 2天，中間可搖晃幾次，油垢，即自行脫落。如果油垢不嚴(yán)重的話，在瓶?jī)?nèi)放些碎蛋殼，加半瓶水，用手撤往瓶口，搖晃幾次，即可使瓶子干凈。制應(yīng)急小漏斗。
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，烘焙用巴氏殺菌蛋白液，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。想要烘焙出與眾不同的西式糕點(diǎn)，簡(jiǎn)單的方法之一就是刷蛋液。將一整個(gè)雞蛋和一湯匙水、奶油或者牛奶攪拌混合，就能做成近本的蛋液。
轉(zhuǎn)圈攪拌容易讓面糊起筋性，做出的蛋糕就不會(huì)那么蓬松了。面粉一定要篩入，因?yàn)檫@樣面粉會(huì)均勻地落在蛋液上，翻拌起來容易，也不易成疙瘩。攪拌至面糊沒有干面粉，均勻了。模具上刷上一層植物油，安徽巴氏殺菌蛋白液，我用的是橄欖油，沒有橄欖油的可以用色拉油或是玉米油，只要是沒氣味的油都可以。將面糊倒在準(zhǔn)備好的容器內(nèi)，并端起容器震動(dòng)幾下，震出里面的大氣泡。
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