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粗糧月餅
一款健康養(yǎng)生的粗糧月餅，不同與一般月餅用面粉，餅皮使用黃小米和大黃米兩種粗糧面制作而成。而且省去烤制的麻煩，不用烤箱和冰皮月餅有些相似?？诟屑?xì)膩，沒有其他富含釬維的食物那樣粗造的口感。
步驟
1.小米面和大黃米面，糯米粉加入白糖混合，加入水調(diào)成面糊。
2.把面糊放入蒸鍋，前面5分鐘要把面糊攪拌幾次。
3.熟核桃仁切碎，放入碗中加入綠豆沙混合均勻。
4.把綠豆沙分成20克一個(gè)小圓球入冰箱冷藏備用。
5.米糊蒸熟，取出冷涼。
6.把面皮材料分成30克一個(gè)的小球，月餅?zāi)Ｄㄓ汀?/p>
7.取一個(gè)面皮包入綠豆沙，收口收緊。
8.把收口朝上放入月餅?zāi)Ｓ没ㄆ磯骸?/p>
9.月餅成型磕出，即好。
蘇式鮮肉月餅
一種鮮香的吃法，還有一種細(xì)膩豐富，多愁善感的體驗(yàn)，又像是女人的心思藏在花蕊之中。蘇式鮮肉月餅，用到的是鮮肉餡，不再是那么甜了，鮮香肉餡讓你回味久久。
步驟
1.將水面團(tuán)、油酥面團(tuán)的所有配料混合揉成光滑的面團(tuán)，中秋定制禮品袋，蓋保鮮膜靜置30分鐘
2.肉餡加上所有調(diào)料，朝一個(gè)方向攪，使肉餡上勁，放入冰箱冷藏1小時(shí)備用
3.水和油酥分別分成各8份，滾圓蓋保鮮膜避免風(fēng)干
4.取一水在掌心按扁，包上一塊油酥
5.把小油酥面團(tuán)放在壓扁的水面團(tuán)上，收口朝下，按扁，用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形
6.卷起，同樣做好剩余全部面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置15-20分鐘
7.用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形，卷起，同樣做好剩余全部面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置15-20分鐘
8.取一份，按扁，搟成中間稍厚，四周薄的皮，包入肉餡，收口
9.入烤盤，預(yù)熱烤箱，180度烘烤25分鐘。
不難發(fā)現(xiàn)，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，人的生活習(xí)慣也在發(fā)生著改變，由線下轉(zhuǎn)移到了線上。無(wú)論淘寶賣家還是都能以的“私人定制”滿足著消費(fèi)者不同的需求，人們的消費(fèi)方式發(fā)生著巨大改變。
一位私人定制月餅的賣家告訴筆者，今年的“私人定制”月餅銷量還行，主要做的是蛋黃蓮蓉酥和冰皮月餅，滿足時(shí)下年輕人的口味?！拔壹宜惺巢亩际切迈r采購(gòu)的，”這位賣家說(shuō)，“從進(jìn)入九月以來(lái)，通過(guò)咨詢私人定制的朋友很多，多的時(shí)候一天我做了100多盒?！?/p>
業(yè)內(nèi)人士表示，月餅之所以能夠搶占一部分市場(chǎng)，主要因?yàn)楸荛_了傳統(tǒng)的月餅銷售商的存在囤貨難消問(wèn)題，走預(yù)定制作路線。但在價(jià)格方面，的月餅也要比市場(chǎng)上銷售的月餅稍貴一些，同大小的一個(gè)月餅，線下月餅的售價(jià)在5元，而則要10元。不過(guò)仍有不少消費(fèi)者表示，如果的月餅?zāi)鼙ＷC質(zhì)量，還是愿意購(gòu)買的。
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