食用油瓶承裝油的質(zhì)量
新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:壓榨油、浸出油要在產(chǎn)品食用油瓶標(biāo)簽中分別標(biāo)注“壓榨”、“浸出”字樣,要求各廠家將生產(chǎn)工藝透明化,所有進(jìn)入市場的食用油瓶標(biāo)簽上要加入加工工藝,是否壓榨或浸出,另外要標(biāo)明與非,將生產(chǎn)工藝透明化,就是把知情權(quán)交給消費(fèi)者、把選擇權(quán)交給消費(fèi)者。
南昌大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教研室主任徐群英介紹道,壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”,油瓶價(jià)格,而浸出油的加工工藝是“化學(xué)浸出法”。物理壓榨法的生產(chǎn)工藝是將原材料經(jīng)去雜后用壓榨機(jī)擠壓,讓油脂從油料中分離出來,無任何添加劑,是一種。
食用油包裝基本情況及課題主要研究內(nèi)容
光照、氧化、水分、溫度、金屬離子等因素都能導(dǎo)致油脂成分出現(xiàn)改變,進(jìn)而出現(xiàn)變質(zhì)。由于食用油很少會(huì)直
接暴露在陽光下,而且只要注意采用有色包裝或避光裝置就能隔絕光照和射線的影響,所以油脂的氧化和霉變是實(shí)
際用于評價(jià)食用油質(zhì)量的指標(biāo)。降低包裝內(nèi)氧氣的濃度可明顯地減少油脂的氧化,水分的增加會(huì)促使霉菌包
括氧化酶的增加,可見適宜采用高阻隔性包裝材料包裝食用油。
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