雞尾酒是混合飲品中國調(diào)香白酒等便不屬于雞尾酒?;臃倍啵K打酒生產(chǎn)廠家,調(diào)法各異雞尾酒用于調(diào)酒的原料有很多類型,各酒所用的配料種數(shù)也不相同,如兩種、三種甚至五種以上。就算以流行的配料種類確定的雞尾酒,各配料在份量上也會因地域不同、人的口味各異而有較大變化,從而冠用新的名稱。不僅因原料的不同而有差別,調(diào)制手法的運用也會使雞尾酒產(chǎn)生不一樣的口味。一名好的調(diào)酒師,對其身體協(xié)調(diào)性有極高要求。
按照所用的香料分類(1)花果配制酒花果配制酒是以花類的花、葉、根、莖或果汁、果實發(fā)酵原酒為香味來源的配制酒。如花香明顯的桂花酒、玫瑰酒等,果香明顯的山楂酒等。該類酒的酒度為18~55%(v/v),含糖量在309/100mL以下。(2)植物類配制酒植物類配制酒是使用不同酒基,以植物藥材為香源的配制酒,要求諸香諧調(diào),如蓮花白、竹葉青等。(3)動物類配制酒動物類配制酒是以白酒或黃酒為酒基,以某些有特殊療l效的動物或它們的皮、角、毛、骨、臟器及其制品為香源或特殊成分源制成的配制酒,蘇打酒OEM廠家,允許所用藥材有明顯的特殊芳香,但要求諸香諧調(diào)、口味醇正柔和,威士忌預(yù)調(diào)酒生產(chǎn)廠家,如鹿茸酒。
蘇打酒、雞尾酒、預(yù)調(diào)酒的區(qū)別
1、蘇打酒屬于另類酒,新西蘭稱為RTD(Ready-to-Drink意為隨時隨地可以飲用),是蘇打水(carbonatedbeverage)的一種,調(diào)和酒加入二氧化碳,產(chǎn)生類似香檳酒的氣泡,酒精度很低,類似啤酒。在新西蘭等國家,有法定的標(biāo)準(zhǔn),酒基采用伏特加(VODKA)、威士忌(WHISKY)等烈酒,在澳大利亞,預(yù)調(diào)酒,新西蘭,韓國,東南亞,英國等廣受歡迎。
2、預(yù)調(diào)酒:市場上的Rio和Breezer、VK(Vodka Kick 原產(chǎn)英國)、吉倫達(dá)(GALLANTER)、藍(lán)精伶、動力火車(Power Station)都是預(yù)調(diào)酒的品牌,總體來說,預(yù)調(diào)酒都是Ready-to-drink的飲料,就是預(yù)先調(diào)配好,包裝銷售的(Ready-to-drink并不只包含預(yù)調(diào)酒),直接飲用。
3、雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUM),金酒(GIN)、龍舌蘭(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶,咖啡,可可,糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種飲料,還可用檸檬片,水果或薄荷葉作為裝飾物。
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