1、將小蘇打用作除醛劑。將一杯小蘇打和兩匙木薯淀粉混和起來,放到一個塑料制品內(nèi),抹在身上釋放臭味的部位,能夠消除感受。2、小蘇打是有輕度浸蝕功效的清潔液,是很好的“牙粉”。加一點(diǎn)小蘇打在美白牙膏里,可以中和臭味,還能夠當(dāng)做熒光增白劑。3、加一點(diǎn)小蘇打在潔面乳里,或是用小蘇打和燕麥粉敷面膜,有利于改善肌膚。4、在洗發(fā)香波里加小量小蘇打,能夠消除殘余的啫喱水和定形膏。5、游泳館里的氯會損害秀發(fā),在洗發(fā)香波里加一點(diǎn)小蘇打洗頭發(fā),可修補(bǔ)損傷秀發(fā)。
小蘇打在食品中的妙用1、去除果蔬殘留:用小蘇打水清洗水果、蔬菜,可有效去除其殘留;燙青菜前加一 點(diǎn)小蘇打,可以防止葉綠素流失,山東?;√K打,燙好的青菜不會變黃變黑。
2、煮海帶時加點(diǎn)小蘇打加速軟化。
3、炒洋蔥的時間長了,小蘇打,會失去原味,而炒的時間短、太快了,又使其不柔軟。如果先用少許 小蘇打撈一下,不論妙、煮,甚至炸都能使其柔軟,而且食后容易消化。
4、剖魚時如不小心把魚膽弄破了,只要在膽汁污染過的地方涂上一點(diǎn)小蘇打,然后反復(fù)用清 水清洗,飼料小蘇打,就可以把魚肉上的苦味沖去。
5、油炸面拖黃魚、鮮蝦或排骨時,在面粉糊里和上一點(diǎn)小蘇打,吃起來又松又脆。因?yàn)樾√K 打受熱后分解,會產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w,使油炸面糊里留下許多氣孔。
6、新鮮的水果容易霉?fàn)€變質(zhì),這是霉菌、乳酸菌及許多細(xì)菌在作怪。由于它們害怕生活 在堿性的環(huán)境中,因此只要把新鮮又沒有破損霉?fàn)€的水果放進(jìn) 1‰濃度的小蘇打水溶液中浸 泡 2 分鐘,然后撈出晾干,裝進(jìn)食用塑料袋里密封起來,便可保存較長的時間。同樣,要保 存雞蛋或鴨蛋,也可采用這個方法。
7、炒老牛肉前,先用加有少量小蘇打的水浸漬,撈出控干再上漿,烹炒后肉絲會變嫩;炒牛 肉絲時,300目小蘇打,把新鮮的牛肉切成細(xì)絲后,放在稀薄的小蘇打溶液中拌一下,炒出來的牛肉纖維疏 松,吃起來又嫩又香。
小蘇打水的學(xué)名應(yīng)該bai焦作碳酸氫鈉。
它在百科上顯示的作du用工業(yè)用化學(xué)品上,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
咱們平時所說的蘇打水基本都是用戶饅頭、油條加工,在拌面時加入。
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