果汁飲料的危害
無(wú)論是果味飲料,還是低濃度果汁飲料,都會(huì)使用人工色素——鮮艷的顏色會(huì)讓消費(fèi)者在觀感上將飲料與水果聯(lián)系起來(lái),當(dāng)果汁含量少到不足以讓飲料有著繽紛的水果色彩時(shí),廉價(jià)的人工色素是很好的選擇。
而人工色素對(duì)人體,尤其是兒童的傷害,在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上,早有研究。
2008年英國(guó)南安普敦大學(xué)的研究人員曾對(duì)100名兒童調(diào)查發(fā)現(xiàn),人工合成色素會(huì)影響兒童智力發(fā)育。常飲果汁少喝水的孩子,常常食欲不振,多動(dòng),脾氣乖張,身高體重不足。
每天喝足夠的水可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收:營(yíng)養(yǎng)不良,不只是攝入少、還包括消化z不良、吸收不足、供細(xì)胞代謝所用的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不及時(shí)(供血不足)。而小分子團(tuán)的健康水能大大提高營(yíng)養(yǎng)素在血管中(特別是毛細(xì)z血管中)的流動(dòng)性,使有限的營(yíng)養(yǎng)素及時(shí)充分吸收。
記?。核袪I(yíng)養(yǎng)素的分解、吸收,都必需要有足夠多的水作為保障,老二廠汽水,有了水的充足供應(yīng),體內(nèi)各種生化反應(yīng)才會(huì)變得更容易。如果你喝水不夠,就很難有效吸取食物中的礦物質(zhì),沒有周全的礦物質(zhì),全身四千多種生物活性酶的數(shù)量、質(zhì)量就難以保障,人體的生理機(jī)能就有可能出現(xiàn)病變。
如果說(shuō)進(jìn)食是為了給人體的生命活動(dòng)提供能量,那么水就是比食物更重要的能量源泉。水讓體內(nèi)生化反應(yīng)的能量上升一個(gè)數(shù)量級(jí)。如一只雞蛋含有約700卡的能量,只有在水供應(yīng)充分的條件下,釋放出的總能量才能達(dá)到700卡。水供給不足,釋放出的總能量就遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到700卡,或許只有200~300卡,表現(xiàn)為能量供給短缺;未能水解的雞蛋,有部分轉(zhuǎn)化成脂肪,造成肥胖;另有一部分,在大腸再次不完全發(fā)酵,產(chǎn)生了有害物質(zhì)。這就是我們吃得并不少,吃得并不差,就是無(wú)力氣,身體卻在變胖,易得病的原因。如能及時(shí)補(bǔ)充水分,還能繼續(xù)釋放出熱量,身體強(qiáng)壯有力,也不會(huì)產(chǎn)生不良病變。
水在人的營(yíng)養(yǎng)平衡中是居于首位的?,F(xiàn)在很多人為了健康長(zhǎng)壽常年補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品,而忽視了水質(zhì)的改善,水量的滿足。從某種意義上說(shuō),沒有抓住補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵,要正確認(rèn)識(shí)和重視飲用水的健康。
果汁根據(jù)口味分類
(1)鮮榨果汁:鮮榨的果汁是果汁中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的,既新鮮,又不會(huì)在榨取過(guò)程中丟失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。沒有添加物質(zhì),含糖量少,自己可以選擇適合孩子的水果,它們含有豐富的維生素,可以增強(qiáng)功能,適合各年齡組兒童。鮮榨的果汁在榨汁過(guò)程中容易受到污染,沒有防腐劑,也不易存放,方便程度較低。
(2)單一果汁:較常見的果汁,其材料來(lái)源于一種水果。這些飲料大都保留水果的特有品質(zhì)與清香,因?yàn)楣N類較多,其成分也各不相同,如水果的種類,水果含量,以及糖分等。
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