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江蘇千秋食品有限公司
主營(yíng)：靈豬豬肉,冷鮮肉,冷凍豬肉
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| 先生： |
去肌膜后腿肉、里脊肉為什么會(huì)出水？
答：導(dǎo)致預(yù)冷肉出水的原因很多，概括起來主要有以下幾個(gè)原因引起：
（1）豬只宰前受緊迫、刺激、勞累、驚嚇等原因?qū)е翽SE肉的產(chǎn)生，肉之本身持水力下降，在加工、運(yùn)輸、銷售過程中極易出水；
（2）預(yù)冷溫度過低導(dǎo)致肉中心，在回溫過程中導(dǎo)致出水；
（3）加工、運(yùn)輸、銷售過程中因溫度波動(dòng)太大引起的出水；
（4）加工前未預(yù)冷造成的出水，加工前預(yù)冷可使肌肉表面形成一層保護(hù)膜，阻止內(nèi)部水分的散失及表面微生物的侵入。
去肌膜后腿肉、里脊肉由于肌肉外層無肌膜保護(hù)層，所以較帶肌膜的預(yù)冷肉更易出水。
批發(fā)生鮮豬肉 當(dāng)天新鮮生豬肉 批發(fā)供應(yīng)食堂 飯店 餐館 酒店 熟食制品店 工地食堂 農(nóng)場(chǎng)飯廳 大棚食堂等。常年供應(yīng)批發(fā)鮮豬蹄，長(zhǎng)治冷凍豬肉大額采購(gòu)，鮮豬肘子，鮮豬排骨，鮮豬前尖，鮮豬后尖，豬腔骨，豬肋排，冷凍豬肉大額采購(gòu)價(jià)格，豬腰子，豬耳朵，豬大腸，豬五花肉，豬棒骨，豬脆排骨，豬腿骨，冷凍豬肉大額采購(gòu)廠商，豬扇骨，整白條豬，豬條子肉，去皮肉，帶皮肉，豬大油，豬板油，豬肉餡，豬肝，豬心，豬肚，豬肺，鮮豬頭等等。本商行秉著質(zhì)量求生存，質(zhì)量求發(fā)展，誠(chéng)實(shí)守信的原則為廣大客戶商家提供的
為何豬肉并不是越新鮮越好
“冷鮮肉”，是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對(duì)屠宰后的畜迅速進(jìn)行冷卻處理，使溫度在24小時(shí)內(nèi)降為0℃-4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終將溫度保持在0℃-4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。相比熱鮮肉，冷鮮肉的優(yōu)勢(shì)：不僅安全系數(shù)高，增加了排酸的工藝，冷凍豬肉大額采購(gòu)廠家，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，感官舒適性強(qiáng)，同時(shí)還擁有較長(zhǎng)的保質(zhì)期，在0℃-4℃的溫度條件下，保質(zhì)期一般一周以上。同時(shí)冷鮮肉在冷卻環(huán)境下表面會(huì)形成一層干油膜，能減少水分的蒸發(fā)，防止微生物的侵入及在肉類表面的繁殖。一塊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如果是100，在未排酸的情況下食用，只能獲取到30%的營(yíng)養(yǎng)，而經(jīng)過排酸處理后，人體能獲取到80%-90%的營(yíng)養(yǎng)。
溫馨提示：以上是關(guān)于冷凍豬肉大額采購(gòu)廠家-千秋食品-長(zhǎng)治冷凍豬肉大額采購(gòu)的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由江蘇千秋食品有限公司為您提供，如果您對(duì)江蘇千秋食品有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與食品飲料項(xiàng)目合作相關(guān)的產(chǎn)品！
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第7年
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