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湖北農(nóng)發(fā)零號食品有限公司

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恩施土豬肉批發(fā)-武漢金匯鮮(圖)

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母豬肉和公豬肉的區(qū)別是什么:

1、沒有剝皮的豬肉,恩施土豬肉批發(fā),母豬肉皮比較厚而且很硬,豬皮上有黑色1斑點,毛孔粗而且深,皮膚和脂肪之間沒有明顯的界限。

2、如果豬肉已經(jīng)剝了皮,母豬肉的瘦肉部分為深紅色,肌肉纖維組織比較粗糙,紋路較粗,用手摸肉沒有粘液,用手按肥肉沾在手指上的油脂比較少,沒有彈性,看上去非常松弛,骨頭為淺黃色。

3.母豬的皮膚比較厚且硬,表皮粗糙顏色發(fā)黃,有比較多的皺1紋,毛孔粗大而且很深,肩部皮膚有大如米粒,小似芝麻的凹陷,公豬肉的上頸和肩部皮膚很厚;母豬肉層次分明,肉和皮的結(jié)合處比較疏松。

土豬肉的辨別方法:1:看豬皮的厚度。土豬的生長周期較長,所以豬皮的厚度更厚一些,而飼料豬由于生長周期短,豬皮的厚度一般比較薄,在0.2cm之間,而土豬肉的厚度比它要厚到三四倍的樣子。 2:看豬肉的顏色。土豬肉的瘦肉顏色看上去是淡紅色的,不是特別鮮艷但也不是很暗淡的那種,而且拿起來對著光看有一點通透的感覺,肉質(zhì)也比較細膩。但飼料豬的顏色看上去要么比較鮮艷,要么很暗淡,肉質(zhì)也相對來說粗糙一些。3:看肉的肥瘦比例。土豬肉的肥瘦比例一般是1.5:1甚至更少,而飼料豬的瘦肉會明顯多很多,從腰柳肉和里脊肉那里容易分辨出來,所以大家買的時候要仔細觀察分析。4:看肉的毛孔。土豬肉的毛孔比較大,摸上去有很粗糙的感覺,而飼料豬的表皮毛孔很細或者基本上看不到,這也是區(qū)分真假土豬肉的技巧之一。 5:聞豬肉的氣味。對比之下你會發(fā)現(xiàn),土豬肉除了肉本身的味道,沒有其他奇怪的氣味,但是飼料豬的味道就會比較大,這主要跟豬平時吃的東西有關(guān)。6:用手摸觸感。土豬肉的瘦肉有點軟軟的,而且有韌勁,還有一點粘手的感覺,用刀切的時候會粘在刀上,而飼料豬的肉摸起來要么很干燥,要么水分很大,用刀切的時候也不會很粘。

“零號土豬”養(yǎng)殖歷史悠久,是國家認定的土家原生態(tài)優(yōu)良品種。硒號土豬,重量為200KG左右,體型帶膘,脊背二尺膘左右,頭尖,臀部肉多。是市場上少見的土雜豬肉品種。零號土豬冷鮮肉嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度,在加工前經(jīng)過了預(yù)冷排酸,使肉完成了“成熟”的過程,冷鮮肉摸起來柔軟有彈性,確保了肉質(zhì)的鮮美原味。零號土豬隸屬于金匯鮮商貿(mào)有限公司,金匯鮮主要面對湖北大型商超(中百中商為主)、生鮮批發(fā)渠道供應(yīng)新鮮、健康的生鮮肉品。

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