1、溶水性不同
首先我bai們先來說一說食用du堿的化學(xué)名zhi稱,食用堿的化學(xué)名稱叫做碳酸鈉。而小蘇打的化學(xué)名稱叫做碳酸氫鈉。食用堿比較溶于水,而小蘇打就不一樣了。在一般正常水溫小蘇打是不溶于水的。甚至還可能發(fā)生一些結(jié)晶的現(xiàn)象,如果說想讓小蘇打溶于水,水溫必須達(dá)到50度以上。
2、使用不同
小蘇打和食用堿的使用區(qū)別也很大,食用堿主要作為一種疏松劑來使用。食用堿會變得疏松多孔蛋白質(zhì)在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生一點(diǎn)酸味兒。而小蘇打的作用作為一種膨松劑使用,我們在做面的時(shí)候,可以使的面團(tuán)蓬松,加熱之后會使二氧化碳析出,使面團(tuán)蓬松柔軟。
3、食用方式不同
小蘇打也屬于堿,只不過比較弱一些。小蘇打是可以直接沖水飲用的,而堿面堿性太強(qiáng),不可以直接沖水飲用。之所以小蘇打使用頻率被人們接受的多,是因?yàn)樾√K打呈弱堿性,就比方說我們用小蘇打來刷牙,美白牙齒,清潔皮膚效果都是比較不錯的。
小蘇打在豬的飼料中起什么作用?在豬飼中,適量地添加小蘇打,可提高豬增重,但是,在添加時(shí)必須慎重。小蘇打的作用及作用機(jī)理:
①水鹽代謝中的作用:
小蘇打又名碳酸氫鈉,具有弱堿性。小蘇打的作用機(jī)理就是作為電解質(zhì)的離子平衡以及酸堿平衡的生理作用。畜禽體內(nèi)的電解質(zhì)平衡對維持滲透壓、酸堿平衡,水鹽代謝具有重要作用。小蘇打可以調(diào)節(jié)畜禽機(jī)體的酸堿度,使環(huán)境保持相對穩(wěn)定狀態(tài),提高機(jī)體抵抗力及。
②促進(jìn)食欲、加強(qiáng)吸收的作用:
小蘇打能中和胃酸,溶解粘液,300目小蘇打,降抵消化液的粘度,并促進(jìn)胃腸收縮,有健胃、抑酸和增進(jìn)食欲的作用,從而提高畜禽對飼料的消化力,加速營養(yǎng)物質(zhì)的利用。
③增強(qiáng)系統(tǒng)抵抗應(yīng)激作用:
小蘇打還是血液和組織中的主要緩沖物質(zhì),可以提高血液PH值及堿儲備,有助于畜禽系統(tǒng)抵抗應(yīng)激反應(yīng)。
小蘇打俗稱碳酸氫鈉,溶解于水中以后變成一種弱堿性的,容易具有輕微的腐蝕性,目前,很多人認(rèn)為小蘇打由于具有弱堿性,可以使牙齒變白,這是一種錯誤的理解,我們牙齒上有一些外源性的色素和食物殘?jiān)?,長期積聚在牙齒上,無法刷掉,那么,小蘇打使用以后,500目小蘇打,由于它對牙齒有一些輕微的腐蝕作用,所以短時(shí)間之內(nèi)看來小蘇打是真的是牙齒變白了,但實(shí)際情況并不是這樣,他只是將牙齒表面的污漬拔掉了,并不能起到真正的美白的作用,另外,我們需注意的是,工業(yè)級小蘇打,小蘇打長期的使用本身的對牙齒具有腐蝕作用,所以我們是不建議用這個(gè)方法來進(jìn)行牙齒美白,牙齒上如果有黃的東西,是外源性著色的話,我們進(jìn)行洗牙,潔齒和拋光就可以去除這種外源性的,如果是牙齒本身有著色,小蘇打,影響美觀,我們還可以選擇激光美白,冷光美白以及牙齒貼面來進(jìn)行改善。
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