商用廚房工程內(nèi)使用的各種炊具,應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時,這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作,嚴(yán)防事故的發(fā)生。
廚具價格內(nèi)應(yīng)配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外,廚房設(shè)備,廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施,并應(yīng)放置在明顯部位,以備緊急時所需。
操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門,切斷氣源、火源后方可離開。
每日收工前通知廚師做好防火安全檢查。
嚴(yán)格遵守消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故,根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、后警告、開除處理,在出現(xiàn)1事故時,事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處,酒店保留追究責(zé)任的權(quán)利。
廚師長為本部門的防火安全責(zé)任人,則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故,由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)。
若一年內(nèi)本部門無責(zé)任事故發(fā)生,酒店將根據(jù)實際情況給與獎勵。
安全措施從每一個環(huán)節(jié)做起,從每一個廚房工作人員做起,廚房安全關(guān)系到大家的生命安全,不銹鋼廚房設(shè)備價格,不可大意,更不可輕視。
廚房設(shè)備生產(chǎn)磨平、磨光、表面處理標(biāo)準(zhǔn)及要求
1. 所有在表面能看見的焊接需要磨平、磨光及作表面處理,如果焊縫由于在焊接時下沉,則需整平及磨平,不能有高低點。在磨平時應(yīng)避免不銹鋼過熱變色,在工序處理時,應(yīng)先粗磨平,單位廚房設(shè)備,再磨光及作后花紋表面處理。
2. 所有由于不銹鋼在加工時產(chǎn)生的折裂、鋸齒邊等問題都需要磨平、磨光。在圓角的地方需要磨平磨光圓滑。所有焊縫磨平后不能有重疊現(xiàn)象。
3. 器具的外表處理符合NO.4表面處理法,里面則限度為NO.2B處理法。不銹鋼在加工時的劃線需要磨光處理。
家具簡潔
廚房、餐廳和客廳的家具無論是定做還是購買現(xiàn)成的,式樣一定要選擇簡單的,一定不要選擇雕刻繁瑣的木家具、藤編、柳編類家具和布藝沙發(fā)及餐椅。那是因為這類的家具容易藏灰,食堂廚房設(shè)備,也是為了防止沾染油污,便于清潔。開放式廚房的臺面不應(yīng)放過多的廚具,以保證其美觀性。這就需要你家里的櫥柜的儲物功能盡可能大一些,將一切的不美觀都裝到柜子中??蛷d、餐廳的家具與廚房設(shè)備要有協(xié)調(diào)性,以確保開放式廚房能自然地融入到整體家居氛圍內(nèi)。開放式廚房的品質(zhì)也是非常重要的,否則一款難看的整體廚房還不如把它封閉起來。
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