在餐飲廚房、酒店廚房、食堂廚房中的商用廚房設(shè)備每天都在使用,瑞麗食堂廚房設(shè)備,都難免少不了保養(yǎng)維修與清潔,這關(guān)乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。注重商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)環(huán)節(jié),不僅可以減少產(chǎn)品的故障幾率,更是能延長(zhǎng)廚房設(shè)備的壽命。各種廚房設(shè)備的保養(yǎng)時(shí)間表:每月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處,食堂廚房設(shè)備廠,插頭、插座等要牢牢固定。每15天測(cè)量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時(shí)檢查烤箱的鏈條。每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開(kāi)關(guān)及安全。
每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。每月檢查一次蒸柜中的燃燒器,檢查空氣與天然的混合裝置,保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時(shí)更換。每月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動(dòng)帶,觀察它們的工作周期和溫度,及時(shí)調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門(mén)的密封裝置,食堂廚房設(shè)備批發(fā),保證制冷效率。每月檢查一次洗碗機(jī)的噴嘴,箱體和加熱管。
不銹鋼廚房廚具去污招數(shù)二:因?yàn)椴讳P鋼不是用環(huán)氧樹(shù)脂合成的,也沒(méi)有天然花崗巖的輻射,其中的微量元素對(duì)身體也是有益的;不銹鋼水槽、擋板與臺(tái)面的一體化使整個(gè)臺(tái)面的整體感非常好,而且沒(méi)有任何縫隙,不易滋生細(xì)菌;防火不怕熱,不銹鋼廚房設(shè)備屬于金屬制品,食堂廚房設(shè)備工廠,在使用過(guò)程中,不用擔(dān)心火的問(wèn)題,除非火的溫度超過(guò)了金屬的熔點(diǎn),但是一般的酒店餐廳、食堂廚房設(shè)備中是有溫度顯示調(diào)節(jié)控制的,在不銹鋼廚具使用中是不易變形且耐用的;
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