餐飲行業(yè)前景廣闊,商用廚房數(shù)量龐大且每年仍在不斷增長,商用廚房設(shè)備的新增以及更換需求數(shù)量巨大,為商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。隨著生產(chǎn)技術(shù)的不斷提升,中央廚房設(shè)備批發(fā),以及消費(fèi)觀念的逐步升級,我國消費(fèi)者對商用廚房設(shè)備的人性化、智能化和節(jié)能環(huán)保的要求不斷提高,如何改變設(shè)計(jì)方向提升設(shè)計(jì)水平、降低商用廚房設(shè)備的能源消耗以及對環(huán)境的影響,成為我國商用廚房設(shè)備行業(yè)未來發(fā)展的重點(diǎn)。
云南商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機(jī)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備;它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高,側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì);其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。
人性化的原則廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上,能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,保山中央廚房設(shè)備,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等,中央廚房設(shè)備報(bào)價(jià),不要懶,要及時(shí)清潔。廚房設(shè)備的選購:1.廚具的附件有水槽、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等,可以自己購買或請?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購買以作全盤考慮。
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