1、做好日常清潔工作

蒸飯柜的主要作用就是蒸制各種食物，如果不注意衛(wèi)生就會(huì)導(dǎo)致食物被污染，所以在日常使用蒸飯柜的時(shí)候應(yīng)該做好清潔工作，及時(shí)將蒸柜表面的灰塵以及濺上去的各種油污雜質(zhì)都清理干凈，每天收工之前還要將柜內(nèi)清潔工作做好，避免有食物殘?jiān)鼩埓嬖诠裰幸鸺?xì)菌的滋生。

2、容器要分層疊放

使用蒸飯柜蒸米飯或其他食物的時(shí)候還需要使用不同的容器，這些容器需要保持清潔衛(wèi)生，在清潔的時(shí)候要注意不能使用強(qiáng)腐蝕性的清潔劑來(lái)清洗，而且在不使用的時(shí)候還要分層疊放，并且要讓這些容器保持干燥，燃?xì)庹麸埞?，以免容器出現(xiàn)變形而影響食物的蒸制，甚至導(dǎo)致容器損壞不能繼續(xù)使用。

3、定期清理水箱中的余水

為了防止出現(xiàn)干燒故障蒸飯柜的水箱中必須要有一定數(shù)量的水，但是這些水不能一直使用，所以應(yīng)該定期蒸飯柜將水箱中的余水都清理干凈，以免水箱中的余水發(fā)生變質(zhì)，通常，一個(gè)星期需要清理兩次，先將水箱中的余水倒出去，然后使用檸檬酸清除水垢，再用清水將水箱清洗干凈。

要想讓蒸飯柜在長(zhǎng)期使用的情況下依然能夠保持良好的性能，除了需要在了解蒸飯柜質(zhì)量哪家好之后采購(gòu)蒸飯柜來(lái)使用外，還應(yīng)該按照正確的方法去操作蒸飯柜，并且做好日常的清潔和整理，將蒸飯柜的各個(gè)部件都保養(yǎng)好，這樣方能讓蒸飯柜長(zhǎng)期穩(wěn)定的使用。

現(xiàn)在，在有很多人的餐館或自助餐廳里，有很多人去餐廳吃飯。電飯煲不能滿足對(duì)米飯的需求，因此此時(shí)通常需要使用能夠蒸煮大量米飯的設(shè)備。這種設(shè)備被稱為蒸飯柜。有些用戶次使用蒸飯柜，并不了解蒸飯柜的使用方法，今天我們將介紹蒸飯柜的使用方法。

預(yù)熱：

使用電熱蒸制食品時(shí)，可在水箱加滿水后送電進(jìn)行預(yù)熱，待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸汽后，便可放入食品蒸制;使用外接蒸汽蒸制食品時(shí)，務(wù)必緩緩打開(kāi)蒸汽閥門，確保輸入的蒸汽壓力不超過(guò)0.02mpa，切勿超壓使用。注：使用外接蒸氣蒸制食品時(shí)，電熱裝置和進(jìn)、排水裝置均不起作用，應(yīng)切斷電源、關(guān)閉所有進(jìn)、排水閥門。

蒸制食品：

開(kāi)門放入食品進(jìn)行蒸制前，應(yīng)關(guān)閉電源或蒸氣閥門，緩緩打開(kāi)門鎖，讓蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓，以防蒸氣灼傷。泄壓后便可打開(kāi)柜門放入要蒸制的食品，關(guān)閉門把手，方可送電，讓蒸飯柜加熱工作。

蒸制米飯：

按每盤約4kg大米盛裝量，把大米淘洗干凈后，倒入蒸飯盤內(nèi)，加入適量水，蒸飯柜，水應(yīng)能覆蓋大米，平整大米表面，電蒸飯柜，放進(jìn)蒸飯柜內(nèi)，其余操作同上。

泄壓取物：

待被蒸制的食品成熟后，蒸飯柜飯盤，便可關(guān)閉電源或蒸氣閥門，同時(shí)視所蒸制的食品是否需要燜焗而定是否立即取出。開(kāi)門時(shí)應(yīng)注意身體切勿正對(duì)蒸飯柜及門縫，并盡可能遠(yuǎn)離蒸飯柜，緩緩打開(kāi)門鎖，讓蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓后再取出食品。取出食品時(shí)應(yīng)帶上隔熱手套，防止手被。注意每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢，以防水垢在浮球閥及發(fā)熱管上聚積引起玩閥堵塞及發(fā)熱管干燒。如遇結(jié)垢可用5%的檸檬酸深液注入水箱中進(jìn)行15分種的加熱蒸煮，然后將水垢清除，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。