運(yùn)動(dòng)型飲料不含碳酸氣,人士解釋說,碳酸飲料的主要成分為糖、色素和香料等,在液體飲料中添加了二氧化碳,除了糖分能給予熱量外,沒有其他營養(yǎng)元素,并且,除了會(huì)改變?nèi)梭w內(nèi)鈣、磷比例外,會(huì)加劇體液酸化、乳酸堆積,使人更容易感到疲勞。劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí),再過量飲用碳酸飲料,造成鈣流失,會(huì)造成骨z折的風(fēng)險(xiǎn)增加。在做一些持續(xù)性的運(yùn)動(dòng)(如跑步)時(shí),可樂里含有的碳酸氣還會(huì)影響呼吸頻率。
運(yùn)動(dòng)型飲料更便于人體快速吸收,人士解釋說,一般市場(chǎng)上賣的普通的運(yùn)動(dòng)型飲料都是高z滲透壓的,而運(yùn)動(dòng)員使用的真正的運(yùn)動(dòng)型飲料,都是等滲透壓或低滲透壓的,它與人體的滲透壓相似,便于人體能快速吸收飲料中的糖分和水分,不會(huì)造成水在胃中停留,造成胃部負(fù)擔(dān)。
碳酸飲料生產(chǎn)歷史
碳酸飲料(Sodas)的生產(chǎn)始于18世紀(jì)末至19世紀(jì)初。剛開始發(fā)現(xiàn)是從飲用天然涌出的碳酸泉水開始的。就是說,碳酸飲料的前身是天然礦泉水。礦泉水的研究始于15世紀(jì)中期的意大利,老二廠汽水,礦泉水剛開始用于治z療目的。以后證實(shí),人為地將水和二氧化碳?xì)饣旌弦黄?,與含有二氧化碳?xì)獾奶烊坏V泉水一樣,具有特異的風(fēng)味,這大大推動(dòng)了碳酸飲料制造和研究進(jìn)程。1772年英國人普里司特萊(Priestley)發(fā)明了制造碳酸飽和水的設(shè)備,成為制造碳酸飲料的始祖。他不僅研究了水的碳酸化,還研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便產(chǎn)生一種令人愉快的味道,并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他還強(qiáng)調(diào)碳酸水的醫(yī)z療價(jià)值。1807年美國推出果汁碳酸水,在碳酸水中添加果汁用以調(diào)味,這種產(chǎn)品受到歡迎,以此為開端開始工業(yè)化生產(chǎn)。以后隨著人工香精的合成、液態(tài)二氧化碳的制成、帽形軟木塞和皇冠蓋的發(fā)明、機(jī)械化汽水生產(chǎn)線的出現(xiàn),才使碳酸飲料首先在歐、美國家工業(yè)化生產(chǎn)并很快發(fā)展到全世界。
果汁檢測(cè)含量存在人為因素
在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),因?yàn)闆]有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),有的企業(yè)依據(jù)其自定的'標(biāo)準(zhǔn)折光度'計(jì)算,其產(chǎn)品的果汁含量明顯低于其標(biāo)注的果汁含量,這就是以次充好的故意行為了。這一問題不但在一些小型企業(yè)存在,在個(gè)別大型企業(yè)也存在。某公司生產(chǎn)的桃汁飲料,成品上標(biāo)注桃汁含量為20%,依外購濃縮果汁折光度、自定的'標(biāo)準(zhǔn)折光度'和其桃汁飲料配方測(cè)算可得實(shí)際桃汁含量僅15.3%。而某廠生產(chǎn)的桑椹汁飲料,成品上標(biāo)注的果汁含量為65%,依外購濃縮果汁折光度、自定的'標(biāo)準(zhǔn)折光度'和其桑椹汁飲料配方測(cè)算可得實(shí)際果汁含量只有28%。
希望國家早日出臺(tái)果汁及果汁飲料的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),以確保果汁及果汁飲料的質(zhì)量和生產(chǎn)安全。
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