智能煙機(jī)采用現(xiàn)代工業(yè)自動(dòng)控制技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與多媒體技術(shù)的組合,為現(xiàn)代智能廚房提供了樣板,帶領(lǐng)現(xiàn)代廚房步入娛樂與享受的動(dòng)感 時(shí)代。但是距離實(shí)際普及還有一定技術(shù)瓶頸。按風(fēng)機(jī)的機(jī)型來分,吸油煙機(jī)可分為軸流式和離心式兩種。軸流式風(fēng)機(jī)一般配淺型罩,風(fēng)量大,風(fēng)壓??; 離心式風(fēng)機(jī)風(fēng)壓大。市場(chǎng)上出售的吸油煙機(jī)主要以離心式為主,因此在機(jī)型上選擇的余地不大,排煙管道凈化工程,一般都是外排式,配離心式風(fēng)機(jī)。
風(fēng)機(jī)安裝后,用手或杠桿拔動(dòng)葉輪,檢查是否有過緊或擦碰現(xiàn)象,有無妨礙轉(zhuǎn)動(dòng)的物品,無異常現(xiàn)象下,方可進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn),風(fēng)機(jī)會(huì)傳動(dòng)裝置的外露部分應(yīng)有防護(hù)罩(用戶自備)。如風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)口不接管道時(shí),也需添置防護(hù)網(wǎng)或其他安全裝置(用戶自備)。風(fēng)機(jī)接線必須正確可靠,風(fēng)機(jī)外殼應(yīng)妥善接地,接地必須可靠。供給風(fēng)機(jī)的電源必須完整,并符合相關(guān)要求。電氣接線必須有知識(shí)的電工接線。
廚房工程的設(shè)計(jì)必須十分注重廚房總體功能規(guī)劃、環(huán)保節(jié)能、消防安全、衛(wèi)生防疫、廚房通風(fēng)系統(tǒng)等的有效配合和協(xié)調(diào)。在總面圖布置上,應(yīng)防止廚房的油煙、氣味、噪音及廢棄物等對(duì)臨近建筑物的影響[68]?!叭?、物流分開”和“生進(jìn)熟出一條龍”是廚房總體設(shè)計(jì)的基本原則。在燃料的使用方面,宜選擇、、人工煤氣或其他清潔能源。
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