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義烏市真耀服飾有限公司
主營：廚師服,圍裙,廚師帽,工裝制服,領(lǐng)巾
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義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。
每個酒店的餐廳都有廚師，廚師服批發(fā)，自然少不了廚師工作服。廚師工作服按照餐廳種類來劃分可以分為中餐廳和西餐廳日韓餐廳的廚師工作服等等。每個餐廳的工作服都有其相應(yīng)的特點，餐廳的廚師服體現(xiàn)的是廚師的整體風(fēng)貌。
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廚師的等級：在60年代前，廚師的等級很模糊，那時還沒有廚師長的叫法，而是稱之為大組長。60年代后，廚師才開始進(jìn)行考試定級。廚師也分好多級別，每一個級別都有不同的證書，廚師服短袖，代表著廚師的身份和資歷。低級別的廚師是初級廚師，而從成都新東方烹飪學(xué)校學(xué)成畢業(yè)的一般都是中級廚師，也有廚師。在酒店、餐館廚師中，從、到中級都有，其中總廚師長1名，下設(shè)熱冷、面點、西餐8個正副廚師長。
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廚師必知的西餐知識大普及
頭盆
有人說：頭盆來源于俄國i宴會，賓客未到齊之前，先到的客人會在其它房中用餐前酒和點心，定做廚師服，而現(xiàn)在這個習(xí)慣被作為頭盆固定下來。其目的主要是平息饑腸和刺激食欲。因此，頭盆決不可影響主菜，但應(yīng)有一些特點、風(fēng)味、有一些咸味或酸味，量少，廚師服，多是果、菜加適當(dāng)?shù)木?，腌或熏制的海鮮、肉類，或用新鮮的水產(chǎn)配以美味的汁，及一些酸菜沙律等。
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第6年
