臘肉烘干有多種方式,傳統(tǒng)的烘干方式是自然曬干,另外還有燃煤烘干以及熱泵烘干這三種干燥方式,下面就給大家分享和比較下就知道大家有為什么都喜歡選擇熱泵烘干臘肉的烘干方式啦!
自然曬干:選擇冬季的北風天,把灌制好的臘肉掛在戶外的陽光下曬干,以這種簡單的方式利用太陽能進行干燥,日曬法干制的臘肉,由于受陽光直接照射,有助于生物酶轉化作用,孜然熱風烘干機,因而臘肉具有特殊的風味,產品的色、香、味較好。但是日曬受天氣的影響很大,如受陰雨天或有南風返潮的天氣,臘肉在干燥過程中易霉爛變質,要進行商品性的生產是受到限制的。
燃煤烘干:就是把灌制好的臘肉經陽光下滴水吊曬后置于烘房中,烘房里設有燃煤管式熱風爐,用于加熱空氣,用鼓風機將熱空氣送入干燥房,并以對流換熱方式使臘腸脫水干燥。用這種方法干燥臘肉,存在著產品受煤灰、煙灰污染,干燥周期長(一般要72小時以上),安順熱風烘干機,能耗大,臘肉需經過多次“轉竹”和“升柜”,勞動強度大,干燥過程的溫、濕度難以控制,臘肉質量不穩(wěn)定等弊病。
環(huán)??販匦秃娓煞渴堑囊环N環(huán)保節(jié)能、操作簡單、使用成本低、高、使用范圍廣的新一代理想的烘干設備??蓮V泛應用于白芍、、白術、菊花、金銀花等等數(shù)十種及辣椒、、苔干等農作物的脫水與烘干。
特點及說明:
1、此產品可使用煙炭、焦炭、木柴等材料進行燃燒加溫,箱式熱風烘干機,使用成本低。采用新型熱風爐及負壓燃燒方式,煙氣和熱空氣隔離,烘干房內無硫及等有害氣體,達到環(huán)保的效果。
2、可增加購買生物質顆粒燃燒機,燃燒生物顆粒用來產生熱源加溫,達到環(huán)保排放。燃燒使用成本略有增加。但使用方便,放一次顆粒燃料可維持3-8小時可減少人工加煤程序。
3、采用的溫度、濕度控制儀器系統(tǒng),可50°-90°溫度隨意調節(jié)控制,自動排潮,低溫加煤報景,恒溫恒濕烘干,使烘干效率與質量zui佳;
4、外箱使用彩色保溫巖棉復合面板,外形美觀,保溫密封和環(huán)保性能俱佳;
5、烘干網架使用鍍鋅沖孔板,不易生銹,高(也可根據用戶要求定做不銹鋼、木質等材質的烘干網架)。
該烘干房適用于魚片、海帶、紫菜、魚干、蝦米、魷魚、海參、鮑魚等海產品烘干,小型木材熱風烘干機,也適用于筍干、菌類、大蒜、花卉、干果、蔬菜、香菇、地瓜、玉米、豌豆、豆角、椰子、檳榔、木耳等農副產品的烘干,凡是太陽能曬干的物料都可以烘干。
烘干房采用恒溫加強循環(huán)風對箱內物料進行恒溫烘干,主動化程度高,不需要專人看守,溫濕度依據用戶調節(jié)后全主動運轉,在保證物料自然色澤、營養(yǎng)元素不受損壞的前提下,短時間內烘干。
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