在酒的釀造過(guò)程中加入花,以桂花酒為例講解制作方法
主料 桂花適量
輔料 江米酒2000克 棗(干)100克 桂圓50克 白參10克
調(diào)料 白糖200克
桂花酒的做法
1.將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜,然后每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖)拌勻,放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用紅芋、木芋酒,荊州預(yù)調(diào)酒,此類酒口感太差。
2.然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。
3.假若窖藏五年后才飲用,這是上好的佳釀了。有條件的話,再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗,這是好的家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的,可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用,這是上好的佳釀了。
4.成品的桂花酒色淡黃,開瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇綿。古人云,此酒有健脾胃,助消化之功效。請(qǐng)記住,果味預(yù)調(diào)酒OEM廠家,無(wú)論做桂花糖或桂花酒,都不能將桂花水洗。
市場(chǎng)上的Rio、拉蒂爾LORDEE、VK(Vodka Kick原產(chǎn)英國(guó))、吉倫達(dá)(GALLANTER)、銳舞(Ro.dance)、藍(lán)精伶、動(dòng)力火車(Power Station)都是預(yù)調(diào)酒的品牌s,具體來(lái)說(shuō),預(yù)調(diào)酒都是Ready-to-drink的飲料,就是預(yù)先調(diào)配好,包裝銷售的(Ready-to-drink并不只包含預(yù)調(diào)酒),直接飲用。
此外,預(yù)調(diào)酒又叫“另類酒”,它和雞尾酒、蘇打酒可以歸為一類酒,屬于時(shí)尚、潮流的另類酒。意味著它與傳統(tǒng)和因循是同流的。有個(gè)性有追求的人,會(huì)在預(yù)調(diào)酒中找到與眾不同、卓爾不凡的感覺(jué)。
武漢綠洲海食品有限公司是一家中型食品生產(chǎn)企業(yè),坐落于東西湖區(qū)。主要從事豆奶、雞尾酒等飲品的生產(chǎn)與銷售。綠洲海公司以“誠(chéng)者有信、仁者無(wú)z敵”為業(yè)之基,為人之本,在未來(lái)的發(fā)展中,以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以顧客為導(dǎo)向,堅(jiān)持過(guò)程管理與結(jié)果管理相結(jié)合,充分發(fā)揮組織智慧的強(qiáng)大作用,必將擁有更加美好的明天!“自然飲、輕z生活”!- 綠洲海健康飲品新概念。
雞尾酒的調(diào)制方法
漂浮法
漂浮法(float),即直接將配料依次倒入酒杯中,由于配料的密度不同,因此能夠看到雞尾酒有漸變色、分層的感覺(jué)。大多數(shù)情況下,果味預(yù)調(diào)酒生產(chǎn)廠家,用漂浮法調(diào)制的雞尾酒都會(huì)配有一根攪棒,顧客可以自由選擇是按層次品嘗或是將其攪勻后品嘗。
攪和法
攪和法(Blend),用電動(dòng)攪拌機(jī)來(lái)完成各種材料的混合,是攪和法的特點(diǎn)。使用攪和法調(diào)制的雞尾酒,大多是含有水果、冰淇淋和鮮果汁的長(zhǎng)飲品,即所謂Long Drinks。所使用的水果,水蜜桃預(yù)調(diào)酒生產(chǎn)廠家,在放入電動(dòng)攪拌機(jī)之前,一定要將其切在小碎塊。碎冰在加入,這一點(diǎn)切不要忘記。使電動(dòng)攪拌機(jī)在高速擋運(yùn)轉(zhuǎn)不少于20s,就能獲得一種雪泥狀的雞尾酒。
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