廚房設(shè)計(jì)相對較小,加之中心廚房的配送,可以免去廚房的加工場地,使廚房只需保留烹調(diào)區(qū)、保溫和冷藏區(qū)。當(dāng)然,快餐店的衛(wèi)生狀況如何使吸引人的重要因素,大多數(shù)的快餐廚房都要求敞開式的、透明的,這就要求廚房設(shè)計(jì)時(shí),選用的各種不銹鋼廚具、設(shè)備及裝飾材料要便于清潔和打掃。星l級(jí)飯店的廚房,食堂廚房設(shè)備廠家,要求有很強(qiáng)的承接各種宴席的能力,要求菜肴品質(zhì)高、出品精美。
廚房設(shè)備包括哪些?不少人對廚房設(shè)備這個(gè)感覺到陌生,其實(shí)廚房設(shè)備是家用廚房設(shè)備和商用廚房設(shè)備的統(tǒng)稱。當(dāng)然作用和分類相差不大,只是商用的要求更高一些??纯聪旅嫘【幍慕榻B吧,為了能讓大家更清楚的明白,很多都是家用場景。
廚房設(shè)備包括哪些
廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。
廚房設(shè)備當(dāng)中重要的是爐具類,顧名思義爐具類包括了燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。爐具類產(chǎn)品是我們?nèi)粘I钪胁豢缮俚?,因此在挑選的時(shí)候應(yīng)該注重產(chǎn)品質(zhì)量。
廚房設(shè)備處理加工類
廚房設(shè)備里面的處理加工類包括和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。這些小家電能為廚房生活增添不少樂趣。
餅店里的廚房設(shè)備你知道需要什么嗎
發(fā)酵箱:可以調(diào)節(jié)濕度和溫度的機(jī)器,在發(fā)酵的過程中我們可以使用。那現(xiàn)在市場上也有那種面團(tuán)的冷凍保存,解凍發(fā)酵管理一起的機(jī)器,也是非常的有人氣的,但價(jià)格上會(huì)比較偏高。
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冷藏庫冷凍庫:材料和面團(tuán)的保管,或者發(fā)酵調(diào)整時(shí)候的使用
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操作臺(tái):面團(tuán)分割成型時(shí)候所使用的臺(tái)子,還有在烤箱的前面,面包出來之后可以放面包的操作臺(tái)子,所以合計(jì)2個(gè)操作臺(tái)式比較理想的,但是在一些小型的面包店里,因?yàn)榭臻g不允許的情況下可以定制那種有冷藏功能的操作臺(tái)。
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