#4、尊貴的單桶威士忌
一般來說,酒廠為了保持同一批次的味道和品質(zhì)一致。多數(shù)威士忌在裝瓶前把這一批次橡木桶中的酒進(jìn)行調(diào)和。
這很正常,把許多桶的酒混混,這樣味道和品質(zhì)就差不多了。
但單桶威士忌(Single Cask)不會(huì)去和其他橡木桶的酒調(diào)和,我們可以理解為:一瓶酒的酒液,完全來自于一個(gè)桶。
比如單桶原酒1994—15年,單桶原酒1996—13年。山崎1994年單桶、山崎1996年單桶威士忌等。
又因?yàn)槊恳煌巴考申惸旰蟮娘L(fēng)味都不是完全相同,即便是來源于一個(gè)桶,可能裝瓶時(shí)間也有區(qū)別,所以幾乎每一瓶單桶威士忌味道也都可能有所差別。
單桶威士忌,每瓶酒的酒標(biāo)上一般都會(huì)寫上「桶號」、「蒸餾或是釀造日期」、「裝瓶日期」、「裝瓶數(shù)量」、「年份」等,來進(jìn)行區(qū)分。
因此單桶威士忌,極為珍貴。
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(5)Dimple添寶15年。添寶15年(Dimple)是一九年向世界推出的蘇格蘭混合威士忌,具有金絲的瓶型和散發(fā)著釀藏十五年的醇香,更顯得獨(dú)具一格,深受上層人士的喜愛。
(6)Grant’s格蘭特。是蘇格蘭純麥芽威士忌Glenfiddich格蘭菲迪(又稱鹿谷)的姊妹酒,均由由英國威廉?格蘭特父子有限公司出品,Grant’s格蘭特牌威士忌酒給人的感覺是爽快和具有男性化的辣味,因此在世界具有較高的度。其標(biāo)準(zhǔn)品為Standfast(意為其創(chuàng)始人威廉姆?格蘭特常說的一句話“你奮起吧”),另外還有Grant’s Centenary格蘭特世紀(jì)酒以及Grant’s Royal皇家格蘭特(12年陳釀)和Grant’s 21(格蘭特21年威士忌)等多個(gè)品種。
(7)Haig海格。是蘇格蘭釀制威士忌酒的老店,具有比較高的度,其產(chǎn)品有標(biāo)準(zhǔn)品Haig和Pinch(12年陳豪華酒)等。
(8)J&B珍寶。始創(chuàng)于1749年的蘇格蘭混合威士忌酒,由賈斯泰瑞尼和布魯克斯有限公司出品,該酒取名于該公司英文名稱的字母縮寫,屬于清淡型混合威士忌酒。該酒采用四十二種不同的麥芽威士忌與谷物威士忌混合勾兌而成,且80%以上的麥芽威士忌產(chǎn)自于蘇格蘭Speyside地區(qū)。是目前世界上銷量比較大的蘇格蘭威士忌酒之一。
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為什么外國人喜歡喝威士忌和伏特加
各國酒文化特色醇厚
俄羅斯以“伏特加”。伏特加是烈酒,飲時(shí)令喉嚨“燃燒”。俄羅斯人喝酒習(xí)慣用大杯,威士忌定制葡萄酒定制,而且要干杯,所以一瓶酒打開后就沒有機(jī)會(huì)再蓋起來了。俄羅斯人喝“伏特加”時(shí),必先從喉嚨里發(fā)出“咕?!甭暎鄠鬟@是彼得大帝留下來的“傳統(tǒng)”。
法國人飲酒喜歡細(xì)品,他們一定要把酒從舌尖慢慢滑到喉頭,因?yàn)榫埔宦涫车溃俸玫奈兜谰蛧L不出了,所以愈是好酒愈要慢飲。法國的香檳和葡萄酒是世界的。香檳為喜慶準(zhǔn)備,只要遇到喜慶之日,法國人就打開香檳,共同舉杯慶祝。但香檳不宜與烤肉同用,因?yàn)闊熚稌?huì)奪走酒味。
飲用法國的白葡萄酒和紅葡萄酒時(shí),有“白酒配魚,紅酒配肉”的不成文法則。而且白葡萄酒不宜太冰,紅葡萄酒不宜過溫。另外,酒杯也有學(xué)問,高腳杯可使手掌與酒保持距離,也就是不升高酒溫。想做“酒博士”很不容易,法國有幾個(gè)學(xué)校專門培養(yǎng)這種學(xué)生。
英國“威士忌”于1839年正式投產(chǎn)。今天的“威士忌”釀造時(shí)加入了黑麥、燕麥、玉米等各種原料,正如英國人所說,“混合是一種藝術(shù)”。有仿效力的日本人一直想知道英國人的“混合”是什么藝術(shù),但直到現(xiàn)在,也只仿出了半吊子的“藝術(shù)”。英國人在調(diào)酒方面的能力令人望塵莫及。
日本人仿佛把喝酒也當(dāng)成了工作,每天下班,必到酒吧報(bào)到。他們做出重大決定往往不是在辦公室,而是在酒吧里。誰得到了升遷,一概是要喝酒的,酒吧成了日本男人的天堂。下班后泡酒吧,然后拖著醉態(tài)的步子回家,以這種方式飲酒的日本人多半是為了從工作壓力中解脫出來。
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