另外需考慮可供應(yīng)的能源:如鍋爐蒸氣,酒樓廚房設(shè)備,柴油,煤氣、品種,電源(220V/380V)及總功率大小。其次廚房的整體平面結(jié)構(gòu)、尺寸圖及空間高度結(jié)構(gòu)圖以及廚房里的管路走向、污水出口、風(fēng)機(jī)定位也是需求考慮的,然后便是依據(jù)自己的預(yù)算和出資進(jìn)行選配。操作區(qū)關(guān)于廣式廚房,烹調(diào)工藝有蒸煮、燒臘(烤制)鹵味及火炒四種工藝,偏重于燒臘和蒸煮,必備設(shè)備有:炒灶、蒸爐、腸粉爐、高湯爐、矮仔爐、烤乳豬爐、烤鴨爐、蒸灶或蒸爐、蒸汽柜。
在酒店、餐廳、學(xué)校、企事業(yè)單位等場(chǎng)所,云南酒樓廚房設(shè)備工程,都會(huì)設(shè)置大型商用廚房設(shè)備,因?yàn)樯逃脧N房的各方面都會(huì)比我們?nèi)粘<矣玫膹N房設(shè)備大很多,比如設(shè)備規(guī)格、功率、容量等。除此之外,商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)也有很多不同之處。以前很多商用廚房都是以煤為燃料,污染較高?,F(xiàn)在商用的廚房設(shè)備大多使用燃?xì)?、電能、生物油等作為燃料,更加環(huán)保。的酒店廚房設(shè)備一般都會(huì)配備商用節(jié)能灶,大多可以節(jié)能30%-60%以上。
酒店廚房里面的消防設(shè)施極為重要,曲靖酒樓廚房設(shè)備大概多少錢,滅火器滅火毯,所有的消防用具一應(yīng)俱全,由其采用ABC干粉滅火器使國(guó)家相關(guān)部門所規(guī)定的一個(gè)重要條例。每日使用廚房操作之后,應(yīng)對(duì)于廚房間做的檢查和記錄,尤其對(duì)于防火安全方面的檢查,需要特別重視。想擁有一個(gè)好的酒店,那么酒店的廚房廚具一定要好,設(shè)備一定要齊全,這是必須的,那么有很多人對(duì)其的了解并不是很多,昆明酒樓廚房設(shè)備多少錢一套,所以在選擇的時(shí)候就會(huì)比較困惑,那么,接下來(lái)我們就來(lái)為大家介紹一下酒店廚房廚具價(jià)格以及酒店廚房廚具設(shè)備有那些種類?
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