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湖北農(nóng)發(fā)零號(hào)食品有限公司
主營(yíng)：土豬肉,土豬,豬肉,年豬,臘肉
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材料：肥瘦相間的豬肉20斤，花椒適量，白酒適量，生姜適量，鹽適量。
一般選用五花肉等肥瘦相間的豬肉制作臘肉。瘦肉做的臘肉比較柴，香味也沒(méi)有那么濃郁。把肉改刀成3到5厘米寬，20厘米長(zhǎng)的塊。給每塊肉均勻的抹上鹽，抹鹽時(shí)要用力揉一揉。倒入白酒，白糖，撒入花椒，生姜粒等拌均勻，蓋上蓋子腌制7到10天。
腌制的中途拿出來(lái)翻個(gè)面，把下面的翻到上面來(lái)，上面的翻到下面去，每一塊也翻個(gè)面，這樣更入味。
腌制好了過(guò)后，燒一鍋水，燒到七八十度，不用燒開(kāi)。將每一塊肉洗一洗，洗掉腌制出的黏糊水，掛在通風(fēng)處晾曬，吹干水分。
水分將近干時(shí)就可以烤制了，用新鮮的柏樹(shù)枝條熏制一到兩小時(shí)，只冒煙不生明火。
熏好的臘肉掛曬一兩天，散盡熱氣和煙味，收入紙盒或冰箱保存。吃時(shí)拿出一節(jié)來(lái)煮好就可以香噴噴的端上餐桌了。
燒開(kāi)一鍋水，水量要足。把整塊臘肉放進(jìn)開(kāi)水中，攪動(dòng)約二十秒左右，期間可以找個(gè)刷子來(lái)刷洗(不怎么臟的就不必了)。完后就可以把臘肉拿出來(lái)并開(kāi)始加工或切片了。
切片后，你會(huì)感覺(jué)仍然有很多油脂的樣子，這時(shí)候，臘肉批發(fā)，再另燒一鍋開(kāi)水，把切好的臘肉放開(kāi)水里再滾一二十秒，然后撈起，迅速倒進(jìn)冷水里(是冰水)。注意如果切得薄，不要泡太久，會(huì)走味。
臘肉批發(fā)-零號(hào)土豬由武漢金匯鮮商貿(mào)有限公司提供。武漢金匯鮮商貿(mào)有限公司堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠(chéng)合作、共創(chuàng)美好未來(lái)。零號(hào)土豬——您可信賴(lài)的朋友，公司地址：武漢市東西湖區(qū)東西湖大道2695號(hào)A棟3層A3-3，聯(lián)系人：艾女士。溫馨提示：以上是關(guān)于臘肉批發(fā)-零號(hào)土豬的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由湖北農(nóng)發(fā)零號(hào)食品有限公司為您提供，如果您對(duì)湖北農(nóng)發(fā)零號(hào)食品有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與豬肉相關(guān)的產(chǎn)品！
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