廈門利生餐飲管理有限公司是一個以經(jīng)營集體團餐、企事業(yè)、行政單位、學(xué)校等食堂管理為主,兼顧餐飲管理咨詢服務(wù)的綜合性餐飲服務(wù)企業(yè),經(jīng)營范圍涉及食堂托管或承包、超市運營、團體配餐、大型會議展覽等餐飲服務(wù)。
起源于四川地區(qū),以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選家常食材,宴客偶用山珍、江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”,味型較多,學(xué)校食堂承包配送廠家,富于變化,以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。
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在廣漢三星堆遺址出土的商周時期青銅器中已有精美的罍、樽、盤、罐等餐飲器具。四川新都戰(zhàn)國墓中出土了多種古代生活宴飲器具,南平學(xué)校食堂承包配送,有意裝食物的豆、盤等,學(xué)校食堂承包配送公司, 有蒸煮食物的甕、鼎等,造型都頗為精美大方,工藝程度已經(jīng)達到相當(dāng)高的水平
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同時集中了川菜中的宮廷菜、公館菜之類的官府菜,通常菜品起源頗具典故。精致細(xì)膩,多為流傳久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)川菜,舊時歷來作為四川總督與將軍衙門的官府菜。名廚黃敬臨在清宮御膳房時創(chuàng)制的清湯菜,常常用于比喻廚師廚藝等級的「開水白菜」便是成都
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