碳酸飲料的行業(yè)現(xiàn)狀
隨著人們健康消費意識的升級,果汁飲料、茶飲料等市場出現(xiàn)快速增長的態(tài)勢,而碳酸飲料市場則出現(xiàn)了萎縮。中投顧問發(fā)布的《2010-2015年中國飲料行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》顯示,2008年,老二廠汽水,可口可樂的碳酸類飲料在北美地區(qū)銷售量同比減少3%,但是非碳酸類飲料銷售量同比增長5%。
中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出,縱觀碳酸飲料的發(fā)展史,它誕生于美國,短時間內(nèi)已經(jīng)成就了的輝煌,而如今,該市場也出現(xiàn)疲軟狀態(tài),逐漸被其他飲料所追趕抑或超越。在日本,以綠茶飲料為主的無糖茶飲料市場在不斷擴大;在美國,水果飲料盛行;在韓國,非碳酸飲料增長迅猛,茶飲料逐漸占主流。面對市場逐漸萎縮的局面,碳酸飲料兩大巨頭也開始尋找別的出路,紛紛開發(fā)新口味,發(fā)力其他軟飲料市場。
果汁根據(jù)口味分類
(1)鮮榨果汁:鮮榨的果汁是果汁中營養(yǎng)價值很高的,既新鮮,又不會在榨取過程中丟失營養(yǎng)物質(zhì)。沒有添加物質(zhì),含糖量少,自己可以選擇適合孩子的水果,它們含有豐富的維生素,可以增強功能,適合各年齡組兒童。鮮榨的果汁在榨汁過程中容易受到污染,沒有防腐劑,也不易存放,方便程度較低。
(2)單一果汁:較常見的果汁,其材料來源于一種水果。這些飲料大都保留水果的特有品質(zhì)與清香,因為果汁種類較多,其成分也各不相同,如水果的種類,水果含量,以及糖分等。
甜飲料的壞處:促進骨質(zhì)疏松和骨z折。研究還發(fā)現(xiàn),喝甜飲料越多的人,其奶類產(chǎn)品就喝得越少,鈣的攝入量也越低。同樣,由食品行業(yè)所資助的研究中,甜飲料和鈣的攝入量之間只有很小的負z面關(guān)系甚至還有正面聯(lián)系;而由政z府資助的大型研究當中,甜飲料和鈣的攝入量之間有明確的負z面聯(lián)系。有兩項研究表明甜飲料和骨質(zhì)密度降低之間有顯著聯(lián)系,也有研究提示,甜飲料喝得多,會帶來骨z折危險增加的趨勢。
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