中國廚師節(jié)的由來
中國廚師節(jié)蕞初是由濟(jì)南、杭州、上海、天津、重慶、福州、廣州、合肥、南昌、長沙、成都、西安等十二大城市的民間組織自發(fā)舉辦的,其目的是想通過廚師節(jié)的舉辦,進(jìn)一步弘揚(yáng)中華飲食文化,加強(qiáng)各地餐飲業(yè)的技術(shù)交流,夏季廚師服女裝,營造尊重廚師、崇尚的良好氣氛,鼓勵廚師為我國餐飲業(yè)的發(fā)展不斷努力奮斗。首屆廚師聯(lián)誼節(jié)于1991年10月在濟(jì)南舉辦,蕞初定名為“十二城市廚師聯(lián)誼節(jié)”,這個(gè)名稱一直沿用到1998年在上海舉辦的廚師節(jié)。1999年,從第九屆開始更名為“中國廚師節(jié)”。2000年,第十屆中國廚師節(jié)的規(guī)模和檔次得到了進(jìn)一步的發(fā)展。
“中國廚師節(jié)”是國家商i務(wù)部支持的重點(diǎn)展會之一。作為行業(yè)例會,已成為我國餐飲行業(yè)中蕞具規(guī)模和影響力的品牌活動。對加強(qiáng)行業(yè)交流,推動行業(yè)發(fā)展,弘揚(yáng)中華飲食文化發(fā)揮了重要作用。
一年一度的“中國廚師節(jié)”已成為中國業(yè)內(nèi)人士的盛大節(jié)日。
2008年10月17日至20日在北京隆重舉行,各省市的代表團(tuán)及名廚數(shù)千人相聚北京,還有來自美國、日本、澳大利亞、德國、韓國等世界二十多個(gè)國家和地區(qū)的海外同仁,切磋技藝,交流經(jīng)驗(yàn),極大地i推動了中國餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展,同時(shí)也確立了中國餐飲展的權(quán)i威地位,被譽(yù)為中國“廚師峰會”和“餐飲行業(yè)的廣交會”。
義烏真耀服飾有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”兩,主要生產(chǎn)銷售:廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。
學(xué)廚師有什么技巧
學(xué)廚之前覺得所有事都很新鮮很有趣,連學(xué)切菜和削橄欖形胡蘿卜都覺得超有意思,但是學(xué)了一段時(shí)間之后很快就習(xí)慣了,變成日常了,就是一種井然有序的積累知識的感覺,所以現(xiàn)在再回憶上學(xué)時(shí)的事反而對日常上課的記憶很淡了。
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廚師服為什么是白色的?
拿破侖時(shí)期,法國有一位名廚Marie-Antoine Carême(1784-1833),他當(dāng)時(shí)是巴黎一家大菜館的膏級廚師。
因拿破侖要辦宴會,招待外國使臣,因此特邀Carême對廚房進(jìn)行改造,其中就包括統(tǒng)一廚師的服飾。
在當(dāng)時(shí)的環(huán)境下,人們普遍認(rèn)為廚師身上骯臟油膩,而Carême為了打破他們的刻板觀念,女裝廚師服大膽選用白色面料,在他看來,技藝精湛的廚師應(yīng)該有能力在工作中盡可能避免粘到污漬。
但是,廚師服女裝,有時(shí)候還是會發(fā)生意外,弄臟廚師服,這時(shí),白色的廚師服會更明顯,女裝廚師服這樣便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)更換,從而可以避免接觸食物引起的衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。
不僅如此,Carême還想到,白色的廚師服在清洗時(shí)可以漂白,這樣就不會出現(xiàn)永i久的污漬,西安女裝廚師服,也更加衛(wèi)生。
同時(shí),在高溫的后廚,白色廚師服可以反光,不會吸收熱量,女裝廚師服定制,透氣而舒適,再適合不過了。
于是,早期廚師服的雛形就被Carême確定下來。
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