廚房區(qū)主要通道尺寸不小于1.5m廚房門:一般高2.2m~2.4m,各功能房間門的寬度不一定相同。有手推車和料筐的功能室的門不小于1.2m;進(jìn)出工人較多的門,寬度不小于1.2m;面積較大得要有一個(gè)入口和一個(gè)出口,昆明廚房設(shè)備,門且不小于1.5m,內(nèi)徑不小于0.9m。倉庫位置設(shè)置要便于采購和接收食品原料,食堂廚房設(shè)備批發(fā),保持道路暢通,倉庫運(yùn)輸走廊寬度不小于1.5m。先要了解用戶需求:既定菜式和進(jìn)餐人數(shù),這是布置規(guī)劃的主要參數(shù),飯?zhí)脧N房設(shè)備批發(fā),也是確定主要設(shè)備、數(shù)量、類型的依據(jù)。
此時(shí),一家具有完整售后服務(wù)的廚具公司就是您選購設(shè)備時(shí)應(yīng)該多加考量的一個(gè)選項(xiàng)。當(dāng)然在平時(shí)使用設(shè)備的過程中也建議您注意依據(jù)操作手冊(cè)來運(yùn)行,不銹鋼廚房設(shè)備批發(fā),合理地使用和保養(yǎng)設(shè)備,將會(huì)削減人為因素造成的損耗。要遵循安全為首的原則,商用廚房設(shè)備的材質(zhì)要選用阻燃或者是不燃材質(zhì),為了避免因操作失誤而發(fā)生火災(zāi)。其次產(chǎn)品的外觀設(shè)計(jì)要符合人體操作原則,尖銳部分呢需要鈍化,避免不必要的刮傷。
另外需考慮可供應(yīng)的能源:如鍋爐蒸氣,柴油,煤氣、品種,電源(220V/380V)及總功率大小。其次廚房的整體平面結(jié)構(gòu)、尺寸圖及空間高度結(jié)構(gòu)圖以及廚房里的管路走向、污水出口、風(fēng)機(jī)定位也是需求考慮的,然后便是依據(jù)自己的預(yù)算和出資進(jìn)行選配。操作區(qū)關(guān)于廣式廚房,烹調(diào)工藝有蒸煮、燒臘(烤制)鹵味及火炒四種工藝,偏重于燒臘和蒸煮,必備設(shè)備有:炒灶、蒸爐、腸粉爐、高湯爐、矮仔爐、烤乳豬爐、烤鴨爐、蒸灶或蒸爐、蒸汽柜。
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