很多新手用太空爐在制作燒鵝時,不知道如何看測燒鵝爐內(nèi)溫度?一般情況下,如果做燒鵝時,燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠,那么我們在給燒鵝上色的時候,就會產(chǎn)生困難。因為糖分不會產(chǎn)生分解,從而就無法給燒鵝上色。同時,如果燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠,或者說溫度不穩(wěn)定,那燒鵬烤出來之后的皮脆效果也會相差很遠(yuǎn),可能達(dá)不到我們所要的那種要求。
用鉅兆全自動智能燒鵝爐制作燒鵝時,一般情況下,只需要上皮水風(fēng)干即可,炒菜機器人怎么樣,風(fēng)干之后把鵝掛進鉅兆燒鵝爐里面,按燒鵝鍵啟動即
可,而燒鵝的溫度和燒的時間都是設(shè)定好的,大型自動炒菜機器人,而且是強熱風(fēng)循環(huán)燒制,整個爐腔內(nèi)每個角落的溫度是一致的,在燒鵝過程中無需擔(dān)心爐里面的溫度夠不夠、燒出來的鵝觀則色澤光亮,聞則酥香四溢,嘗則松甜可口。神探近日有幸品嘗到了深井燒鵝,鮮而酥,嫩而滑,脆而不焦,肥而不膩,甜咸適中,齒頰留香。
鉅兆智能港式燒味爐采用數(shù)字顯示電腦自動控制系統(tǒng),廣州炒菜機器人,有多種功能給客戶選擇,操作簡單,本設(shè)備能燒制燒鵝、燒雞、烤鴨、燒肉、烤魚、叉燒、燒排骨和烤乳豬等產(chǎn)品,炒菜機器人哪個好,也能用來焗飯焗菜等
如何打造智能商用廚房?在競爭激烈的餐飲行業(yè)如何凸顯自身優(yōu)勢?引入管理理念?增加創(chuàng)意菜品擴展菜單還是更新廚房設(shè)備優(yōu)化勞動力結(jié)構(gòu)?你可能對以上問題思索了很久。
近年來,智能商用廚房這個概念應(yīng)運而生。智能商用廚房是在運用高產(chǎn)能設(shè)備的基礎(chǔ)上,為廚師打造一個理想的工作環(huán)境。我們會用“好”、“快”、“智能”、“環(huán)?!薄@些詞語來形容能商用廚房,而真正的智能商用廚房并不僅是設(shè)備本身的表現(xiàn)或功能,而是所有智能廚房設(shè)備的組合搭配來實現(xiàn)1+1>2的整合優(yōu)勢。
烘、燉、烤、煎、煮、蒸
大批量標(biāo)準(zhǔn)化
為你而設(shè)計 Design around you
食物品質(zhì)一致性(美味標(biāo)準(zhǔn)化)
空間和勞動力優(yōu)化
減少浪費,減少碳排放
快速服務(wù)(提高出餐效率)
比傳統(tǒng)烹飪所用時間快15倍!
食品安全和用餐衛(wèi)生
工作環(huán)境舒適安全
學(xué)校食堂里有美味的飯菜,承載著一屆又一屆學(xué)生滿滿的回憶。那么什么樣的學(xué)校食堂才能做出讓學(xué)生流連忘返贊不絕口的飯菜呢,學(xué)校廚房設(shè)備小編就從廚房設(shè)備的角度給大家分析下。
一、衛(wèi)生
不管是哪里的食堂,的便是衛(wèi)生了,衛(wèi)生干凈了做出的飯菜才美味,從設(shè)備上來說學(xué)校在選購廚房設(shè)備的時候一定要優(yōu)先選擇衛(wèi)生、好打理、堅固又美觀的。從設(shè)備擺放的功能區(qū)域來說從進料存儲、分類堆放、清洗加工、切配、蒸煮爆炒、就餐到清洗消毒都要按照這個順序來布局,以免發(fā)生食物的流線交叉。然后還有就是地面,地面是容易藏污納垢的地方了,地板要選擇縫隙小的,以免清潔不干凈。按照這三個部分的要求,廚房必定會整潔許多。
還有一項重要的便是制定衛(wèi)生規(guī)則標(biāo)準(zhǔn),讓廚房里的每個人都遵守規(guī)范,才能讓廚房更加地潔凈衛(wèi)生。再好的規(guī)則,無人執(zhí)行那也是空頭支票一張。
二、安全
安全無疑是廚房建設(shè)的重中之重,沒有一個安全的做菜環(huán)境,那么美味可口的飯菜也做不出來。所以在廚房建設(shè)時防火措施、設(shè)備質(zhì)量、電路的規(guī)范、一定要做到位,以免發(fā)生火災(zāi)影響人生安全。
三、效率
關(guān)于效率問題那也是至關(guān)重要的,畢竟要在2小時內(nèi)滿足學(xué)校上千人甚至上百人吃飯,速度慢了便會供應(yīng)不上。其中可以增加效率的方法其中之一便是要購買功率高的設(shè)備,前提是在成本的控制范圍之內(nèi)。其二便是合理地規(guī)劃廚房布局.
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